Kinden är en mycket speciell styckdetalj; den kräver långsam tillagning men om du har tålamod kommer den inte att göra dig besviken och ger en unik smak och mörhet
Skala och finhacka löken och morötterna, lägg sedan åt sidan
2
Sätt en stekpanna på värmen som är stor nog att rymma allt kött i ett lager. Mjöla fläskkinderna och bryn dem runt om på hög värme
3
När köttet är brynt, ta bort det från grytan och fräs lök och morötter med lite olja
4
När grönsakerna är klara, lägg tillbaka köttet i pannan och tillsätt rödvinet. Låt koka upp och tillsätt enbär och lite salt
5
Häll i lite buljong så att köttet täcks helt. Koka upp och låt sedan sjuda på låg värme i 3 timmar med lock
6
Efter tre timmar, ta bort locket och fortsätt tillagningen på låg värme i ytterligare 30 minuter. Detta gör att såsen tjocknar. Servera med polenta som tillbehör
Kostnad
Receptet baseras på en traditionellt billig styckdetalj som förfinas genom lång tillagning. Den slutliga kostnaden påverkas främst av valet av rödvin och den långvariga energiförbrukningen
Hälsa
En rätt med högt kalori- och fettinnehåll på grund av den feta styckdetaljen och polentan. Den ger ett bra proteintillskott men är tungsmält och rik på mättade fetter
4,5
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
