Detta är en smakrik och exklusiv styckdetalj som förr kallades "slaktarens biff" eftersom den ofta reserverades för yrkesmän tack vare sin unika struktur. Det här receptet framhäver köttets saftiga fibrer med en enkel aromatisk marinad som lyfter fram den naturliga smaken hos denna rustika och fina detalj. Perfekt för en gourmetmiddag där rätten sprider medelhavsinspirerade dofter tack vare den välbalanserade kombinationen av färska örter och citrus. Upptäck hur du serverar den autentiska smaken av perfekt grillat med bara några få noggrant utvalda ingredienser
Skär nötdiafragmat i skivor som är cirka 1 centimeter tjocka och se till att skära mot köttfibrerna
Tips:
Att skära mot köttfibrerna, alltså i motsatt riktning mot muskelfibrerna, är mycket viktigt. Om det görs rätt blir köttet mycket mört
2
Blanda citronsaft och extra jungfruolivolja i en skål. Lägg i nötdiafragmat och låt det marinera tillsammans med rosmarin i 30 minuter
3
Sätt en stekpanna på spisen (helst en grillpanna om du har en) och värm den på mycket hög värme
4
När pannan är riktigt het, stek nötdiafragmat 1 minut per sida på mycket hög värme utan att överfylla pannan så att den inte kyls ned
5
Om du lagar flera omgångar, håll det färdigstekta köttet varmt under aluminiumfolie
6
Servera med en skvätt olivolja, lite salt och en nypa svartpeppar
Förvaring
Grillat nötdiafragma kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar.
Värm försiktigt upp det i stekpanna eller ugn före servering för att återställa konsistensen.
Kostnad
Kostnaden för detta recept påverkas främst av den valda köttdetaljen, som ligger i mellanprisklassen. Övriga ingredienser är vanliga och prisvärda, vilket gör rätten lättillgänglig
Hälsa
Nötdiafragma är rikt på högvärdigt protein och järn, men bör ätas med måtta på grund av innehållet av mättat fett. Grillning och en begränsad mängd tillsatt fett gör rätten till ett balanserat val när den serveras med grönsaker
FörfattareRedaktion - Luca M.
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska och anonyma analytiska cookies som är nödvändiga för att den ska fungera korrekt och för att optimera prestandan. Ingen profilering eller reklamspårning sker.
