Det är ett gammalt och raffinerat mellanmål från bondetraditionen, skapat för att på ett enkelt sätt framhäva de aromatiska örterna från köksträdgården. I denna tillagning täcks bladen med en lätt och krispig smet, vilket gör dem till huvudattraktionen i ett oemotståndligt och väldoftande tilltugg. Det är en liten njutning som hyllar konsten att fritera och förvandlar en enkel ingrediens till en väldoftande gastronomisk upplevelse

Det är själva sinnebilden av den sicilianska traditionen, en medelhavsrätt som hyllar den perfekta kontrasten mellan tomatens sötma och den salta smaken hos saltad ricotta. Rätten har sitt ursprung i Catania och är tillägnad Vincenzo Bellinis opera med samma namn. Receptet lyfter fram enkelheten hos friterade auberginer i deras perfekta kombination med pasta. En triumf av äkta smaker som i varje tugga fångar öns soliga själ och det historiska kökets elegans

Dessa väldoftande småbröd som tillagas i stekpanna har sina rötter i bondetraditionen, när behovet av att snabbt kunna baka bröd utan att vänta på jäsning ledde till att man utnyttjade värmen från hemmets eldstad. De passar perfekt till alla måltider och kännetecknas av en rustik konsistens och en genuin doft som för tankarna till gångna tiders smaker. Den enkla tillagningen gör dem till en idealisk och mångsidig lösning för den som vill ha ett snabbt resultat utan att avstå från brödets goda doft och smak

Detta är en smakrik och exklusiv styckdetalj som förr kallades "slaktarens biff" eftersom den ofta reserverades för yrkesmän tack vare sin unika struktur. Det här receptet framhäver köttets saftiga fibrer med en enkel aromatisk marinad som lyfter fram den naturliga smaken hos denna rustika och fina detalj. Perfekt för en gourmetmiddag där rätten sprider medelhavsinspirerade dofter tack vare den välbalanserade kombinationen av färska örter och citrus. Upptäck hur du serverar den autentiska smaken av perfekt grillat med bara några få noggrant utvalda ingredienser

En ljus och smakrik förrätt som hyllar mötet mellan den ursprungliga sötman hos gula körsbärstomater, gamla huvudpersoner i de medelhavska köksträdgårdarna, och den sammetslena friskheten hos ricotta av komjölk. En solig kombination med rötter i södra Italiens lantliga tradition, där ingrediensernas enkelhet förvandlar pastan till en ren sensorisk upplevelse. Den intensiva doften av färsk basilika omsluter rätten och skapar en perfekt balans mellan krämighet och fina vegetabiliska toner

En hörnsten i det italienska familjeköket, en rätt fylld av minnen som samlar generationer runt matbordet. Detta traditionella recept lyfter fram den saftiga köttfärsen i en fyllig tomatsås och skapar en genuin och smakrik huvudrätt. Ursprungligen skapad som ett sätt att ta tillvara rester har den med tiden blivit en ikon inom medelhavets comfort food, uppskattad för sin mjuka och oemotståndliga konsistens

Modenas 'Gnocco fritto' representerar kärnan i den emilianska traditionen, sprungen ur de gamla bondrötterna i Modenas landskap. Denna anrättning förvandlar några få äkta ingredienser till mjuka, gyllene romber, historiskt skapade för att ackompanjera utmärkta charkuterier. En ikon för gemenskap som har levt kvar genom århundradena och bekräftat sin ställning som en oumbärlig del av festliga bord och de mest autentiska lokala matfestivalerna

Panissa är en grundpelare i den liguriska mattraditionen, en gammal enkel bondrätt som skapades genom den skickliga kombinationen av kikärtsmjöl och vatten. Sedan medeltiden har den uppskattats som en mättande "street food" för sjömän, och rätten tilltalar med sin unika konsistens och rustika smak. Serverad varm eller friterad är den en gemenskapsritual som för med sig Liguriens autenticitet och doft till matbordet

Ett ikoniskt jäst bröd från Medelhavets tradition som fyller bordet med doften av genuin hemlagad mat. Tack vare en lång jäsning får du en otroligt luftig och smakrik deg, perfekt till alla måltider. Detta klassiska recept med sina gamla lantliga rötter kännetecknas av sin gyllene yta som berikas med en fin emulsion av extra jungfruolivolja

De är en fräsch sommarrätt inspirerad av den medelhavska traditionen, som omtolkar den klassiska kombinationen av skinka och melon i en vegetarisk version. Detta färgglada och lätta recept kombinerar sötman från mogen melon med den smakrika mozzarellan och körsbärstomaterna, vilket skapar en perfekt kombination. Perfekta som ett gourmettilltugg eller ett smakfullt tillbehör, de är en elegant vidareutveckling av de gamla frukt- och ostsallader som var typiska för de italienska renässanshoven

En omslutande förrätt som påminner om den rustika traditionen med ärtor, baljväxter som redan hyllades under renässansen för sin delikata sötma. Mötet mellan den lena vegetabiliska basen och burrata från Apulien ger en överraskande kontrast i konsistens. Den rostade tonen från nötterna berikar rätten med en behaglig krispighet och balanserar skickligt varje arom i tillagningen

En kreativ nytolkning av den italienska lantliga mattraditionen som förenar det möra nötköttet med grönsakernas naturliga sötma. Inspirerat av gamla familjekokböcker erbjuder detta recept en perfekt balans mellan rustika smaker och en mjuk konsistens med en gourmetkänsla. Perfekt för dig som söker en näringsrik och genuin rätt – dessa köttbullar är den ultimata comfort food-rätten för speciella tillfällen