Det är ett gammalt och raffinerat mellanmål från bondetraditionen, skapat för att på ett enkelt sätt framhäva de aromatiska örterna från köksträdgården. I denna tillagning täcks bladen med en lätt och krispig smet, vilket gör dem till huvudattraktionen i ett oemotståndligt och väldoftande tilltugg. Det är en liten njutning som hyllar konsten att fritera och förvandlar en enkel ingrediens till en väldoftande gastronomisk upplevelse
Skölj salviabladen försiktigt under rinnande vatten och torka dem noggrant genom att badda dem med hushållspapper
2
Häll mjölet och en nypa salt i en skål. Tillsätt gradvis den iskalla ölen direkt från kylen och vispa snabbt tills du får en slät smet utan klumpar
3
Låt smeten vila i kylskåpet i cirka 15–30 minuter så att den håller sig kall
4
Hetta upp oljan i en stekpanna med höga kanter tills den når 180 °C
5
Ta salviabladen i skaftet, doppa dem i den kalla smeten och lägg dem omedelbart i den mycket heta oljan
6
Fritera bladen tills de är gyllenbruna, låt dem rinna av på hushållspapper och salta omedelbart
Förvaring
Friterad salvia bör ätas omedelbart för att behålla sin idealiska krispighet.
Förvaring rekommenderas inte, eftersom den snabbt skulle förlora sin arom.
Kostnad
Tillagningen kräver enkla basingredienser som är lättillgängliga och prisvärda. Slutpriset påverkas främst av mängden olja som behövs för friteringen
Hälsa
Friterad salvia är en mycket kaloririk rätt med högt innehåll av mättat fett på grund av den rikliga friteringen. Frekvent konsumtion rekommenderas inte för personer som följer en kontrollerad kost eller lider av hjärt-kärlproblem
FörfattareRedaktion - Luca M.
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska och anonyma analytiska cookies som är nödvändiga för att den ska fungera korrekt och för att optimera prestandan. Ingen profilering eller reklamspårning sker.
