Balanzoni från Bologna är en raffinerad grön färsk pasta, skapad för att fira karnevalen. Spenatdegen omsluter en smakrik fyllning av mortadella, ricotta och parmesan. De kännetecknas av sin typiska tortellone-form och avnjuts bäst med smör och salvia. En rik och generös förrätt som perfekt speglar Bolognas kulinariska konst

Detta är en väldoftande och mustig huvudrätt, perfekt för dig som gillar enkla men tydliga smaker. Köttet blir mört och saftigt tack vare den långsamma tillagningen i öl, som ger en lätt aromatisk ton. Salvian lyfter smaken på fläskkotletten med sin intensiva och eleganta doft. Perfekt att servera med rustika tillbehör – ett lättlagat recept som ger stor belöning

Det här är en raffinerad och snabb första rätt med en delikat och inbjudande smak. Ricottan gör degen mjuk och lätt, medan det smälta smöret med salvia ger en oemotståndlig doft. Perfekt för en elegant middag eller en söndagslunch. En klassiker i det italienska köket som förför vid första tuggan

Delikata hemlagade gnocchi som kombinerar ricottans krämighet med spenatens friskhet. Denna lätta och smakrika variant av traditionella gnocchi erbjuder en perfekt balans mellan smak och konsistens. Idealiska att servera med smör och salvia eller en enkel tomatsås – en genuin och raffinerad första rätt från det italienska köket

Delikata pumpagnocchi kombineras med taleggions krämighet och skapar en omslutande kontrast med den salta och krispiga specken. En hösträtt full av smak, perfekt för att mysa till det under kyligare dagar. Idealisk för dig som söker en balans mellan sötma och intensitet

Det är en smakrik hösträtt där äpplets sötma smälter samman med fläskköttets mörhet och skapar en unik och omslutande smakbalans. Perfekt för en elegant middag men enkel att laga

En krämig och omslutande rätt där ricottans mjukhet möter valnötternas krispighet. Lätt och snabb att laga – perfekt för en smakrik och elegant måltid

Dessa gnocchi är en rustik och smakrik första rätt där ricottans mildhet möter dinkelsälta och speckens krispighet. Perfekta för en rejäl och smakfull lunch, idealiska för dig som älskar genuina rätter med en raffinerad touch

Den enklaste, men också en av mina favoritversioner av tortelloni. Det är otroligt hur några salviablad och en klick smör kan ge en så intensiv smak