Gnocchi med ricotta och spenat

Name: Gnocchi med ricotta och spenat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 250 g spenat; 250 g komjölksricotta; 220 g durumvetemjöl; 40 g parmigiano reggiano; 1 ägg; 5 g salt; 40 g smör (för såsen); efter smak salvia (för såsen); efter smak salt (för såsen)

5,0

Delikata hemlagade gnocchi som kombinerar ricottans krämighet med spenatens friskhet. Denna lätta och smakrika variant av traditionella gnocchi erbjuder en perfekt balans mellan smak och konsistens. Idealiska att servera med smör och salvia eller en enkel tomatsås – en genuin och raffinerad första rätt från det italienska köket

Portioner för: 4 portioner

Total tid: 45 min

Förberedelse: 20 min

Tillagning: 25 min

Svårighetsgrad:

Kostnad:

Verktyg: Skål, Spis, Stekpanna

Vikt per portion: 220 g

Energi: 430 Kcal

Kolhydrater: 39 g

Fett: 21 g

Protein: 20 g

Tennis: 55 min

Allergener: Mjölk, Gluten, Ägg

Diet: Vegetarisk

Kombination: Valpolicella

Tillfälle: Familjemiddag

Ingredienser

Mängder för 4 portioner

Spenat

250 g

Komjölksricotta

250 g

Durumvetemjöl

220 g

Parmigiano reggiano

40 g

Ägg

Salt

5 g

För såsen

Smör

40 g

Salvia

efter smak

Salt

efter smak

Tillagning

steg på 45 min

Koka spenaten i en stekpanna med en nypa salt och lite vatten

Låt koka tills vätskan har avdunstat, hacka sedan grovt och låt svalna

När spenaten har svalnat, blanda den med ricotta, salt, ägg, riven parmesan och mjöl tills allt är väl blandat

Häll ut degen på en mjölad arbetsyta, rulla ut den och skär i bitar på cirka två centimeter för att forma gnocchi

Koka upp en stor kastrull med rikligt saltat vatten för att koka gnocchin

Smält smöret i en stekpanna tillsammans med några salviablad och en nypa salt

Koka gnocchin och ta upp dem så fort de flyter upp till ytan. Stek dem kort i pannan med smöret och servera med riven parmesan ovanpå

Kostnad

Det är en mycket billig rätt, gjord med nästan obefintliga kostnader. Varje portion kostar definitivt under två euro

Hälsa

Man kan säga att detta är en rätt för vardagen – det finns fett, men inte i överflöd. Så länge man inte tar en andra portion fungerar det även om man går på diet

Författare Redaktion - Luca M.

5,0

Betygsätt

Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!

Gnocchi di ricotta e spinaci

Ricotta and Spinach Gnocchi

Ñoquis de ricotta y espinacas

Gnocchis à la ricotta et aux épinards

Ricotta-Spinat-Gnocchi