Ricotta-Spinat-Gnocchi

Name: Ricotta-Spinat-Gnocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 g Spinat; 250 g Kuhmilchricotta; 220 g Grießmehl; 40 g Parmigiano Reggiano; 1 Eier; 5 g Salz; 40 g Butter (für das dressing); n.B. Salbei (für das dressing); n.B. Salz (für das dressing)

5,0

Zarte hausgemachte Gnocchi, die die Cremigkeit der Ricotta mit der Frische des Spinats vereinen. Diese leichte und schmackhafte Variante der traditionellen Gnocchi bietet eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Konsistenz. Ideal zum Servieren mit Butter und Salbei oder einer einfachen Tomatensauce – ein raffiniertes und authentisches Hauptgericht der italienischen Küche

Portionen für: 4 Portionen

Gesamtzeit: 45 min

Zubereitung: 20 min

Kochzeit: 25 min

Schwierigkeitsgrad:

Kosten:

Werkzeuge: Schüssel, Herd, Pfanne

Gewicht pro Portion: 220 g

Energie: 430 Kcal

Kohlenhydrate: 39 g

Fette: 21 g

Proteine: 20 g

Tennis: 55 min

Allergene: Milch, Gluten, Eier

Diät: Vegetarisch

Kombination: Valpolicella

Gelegenheit: Familienabendessen

Zutaten

Mengen für 4 Portionen

Spinat

250 g

Kuhmilchricotta

250 g

Grießmehl

220 g

Parmigiano Reggiano

40 g

Eier

Salz

5 g

Für das Dressing

Butter

40 g

Salbei

n.B.

Salz

n.B.

Zubereitung

Schritte in 45 min

Den Spinat in einer Pfanne mit einer Prise Salz und etwas Wasser kochen

Kochen lassen, bis er trocken ist, dann grob hacken und zum Abkühlen beiseitestellen

Sobald der Spinat abgekühlt ist, mit Ricotta, Salz, Ei, geriebenem Parmigiano Reggiano und Mehl vermengen

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und die Gnocchi formen, indem man ihn ausrollt und in etwa zwei Zentimeter lange Stücke schneidet

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, um die Gnocchi zu garen

Die Butter in einer Pfanne mit einigen Salbeiblättern und einer Prise Salz schmelzen lassen

Die Gnocchi kochen und abseihen, sobald sie an die Oberfläche steigen. In der Pfanne mit der Butter schwenken und mit einer Prise geriebenem Parmigiano Reggiano servieren

Kosten

Es ist ein sehr günstiges Gericht, das aus fast kostenfreien Zutaten besteht. Jede Portion kostet definitiv weniger als zwei Euro

Gesundheit

Man kann es als ein Gericht für jeden Tag bezeichnen. Es enthält etwas Fett, aber nicht zu viel. Solange man keinen Nachschlag nimmt, ist es auch für eine Diät geeignet

Autor Redaktion - Luca M.

5,0

Bewerte

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