Délicats gnocchis faits maison, alliant la crémosité de la ricotta à la fraîcheur des épinards. Cette variante légère et savoureuse des gnocchis traditionnels offre un équilibre parfait entre goût et texture. Idéaux à assaisonner avec du beurre et de la sauge ou avec une simple sauce tomate, ils représentent un plat principal raffiné et authentique de la cuisine italienne
Cuire les épinards dans une poêle avec une pincée de sel et un peu d'eau
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Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien secs, puis les hacher grossièrement et les laisser refroidir
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Une fois refroidis, mélanger les épinards avec la ricotta, le sel, l'œuf, le Parmigiano Reggiano râpé et la farine, en amalgamant bien le tout
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Renverser la pâte sur un plan de travail fariné et former les gnocchis en roulant la pâte et en la coupant en sections d'environ deux centimètres
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Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée pour la cuisson des gnocchis
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Faire fondre le beurre dans une poêle avec quelques feuilles de sauge et une pincée de sel
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Cuire les gnocchis et les égoutter dès qu'ils remontent à la surface. Les faire sauter dans la poêle avec le beurre et les servir avec une pincée de Parmigiano Reggiano râpé
Coût
C'est un plat très économique, préparé avec des ingrédients dont le coût est presque négligeable. Chaque portion coûte certainement moins de deux euros
Santé
On peut dire que c'est un plat que l'on peut manger tous les jours. Il contient des graisses, mais en quantité modérée. Tant que vous ne prenez pas une deuxième portion, il convient même en période de régime
AuteurRédaction - Luca M.
5,0
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