Un premier plat lumineux qui célèbre la rencontre entre la douceur ancestrale des tomates cerises jaunes, anciennes protagonistes des potagers méditerranéens, et la fraîcheur veloutée de la ricotta au lait de vache. Une alliance solaire enracinée dans la tradition paysanne du Sud, où la simplicité des ingrédients transforme les pâtes en une expérience sensorielle pure. Le parfum intense du basilic frais enveloppe le plat, offrant un équilibre parfait entre onctuosité et délicates notes végétales

Un plat de pâtes méditerranéen qui associe la douceur des légumes d'été à l'onctuosité de la ricotta. Cette recette célèbre la tradition paysanne italienne en transformant des ingrédients simples en un plat raffiné et naturellement équilibré. Parfaite pour les amateurs de saveurs authentiques, notre version sublime le goût naturel des poivrons rôtis dans une crème veloutée irrésistible

De fines feuilles de pâte aux œufs renferment une garniture de thon frais et de ricotta crémeuse. Les tortelli sont sautés dans un délicat assaisonnement au beurre avec de tendres morceaux de poisson. Le plat est finalisé par un pesto de roquette et amandes vif qui apporte fraîcheur et croquant. Un premier plat raffiné, parfait pour sublimer la rencontre entre les saveurs de la mer et de la terre

Les balanzoni bolognais sont une pâte fraîche verte raffinée, créée pour célébrer le Carnaval. La pâte aux épinards renferme une farce savoureuse à base de mortadelle, ricotta et parmesan. Caractérisés par leur forme typique de tortellone, ils se dégustent idéalement avec du beurre et de la sauge. Un premier plat riche et généreux qui incarne parfaitement l'art culinaire de Bologne

Un gâteau moelleux et parfumé qui associe l'onctuosité de la ricotta à la fraîcheur des oranges. La pâte est délicate, bien moelleuse et naturellement aromatique grâce au zeste d'agrumes. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, il séduit par sa saveur simple mais élégante. Délicieux nature ou avec une légère touche de sucre glace

C'est un premier plat raffiné et rapide, au goût délicat et enveloppant. La ricotta rend la pâte douce et légère, tandis que le beurre fondu avec la sauge dégage un parfum irrésistible. Parfaits pour un dîner élégant ou un déjeuner dominical. Un classique de la cuisine italienne qui séduit dès la première bouchée

Un délicieux gâteau avec une base et un crumble au cacao, parfait pour ceux qui aiment les contrastes gourmands. Le cœur moelleux est une garniture crémeuse à la ricotta, douce et veloutée. Le crumble croustillant apporte une touche rustique et irrésistible. Un dessert simple mais spectaculaire, idéal pour toutes les occasions

Délicats gnocchis faits maison, alliant la crémosité de la ricotta à la fraîcheur des épinards. Cette variante légère et savoureuse des gnocchis traditionnels offre un équilibre parfait entre goût et texture. Idéaux à assaisonner avec du beurre et de la sauge ou avec une simple sauce tomate, ils représentent un plat principal raffiné et authentique de la cuisine italienne

Un deuxième plat savoureux et croustillant, parfait pour toutes les occasions. La pâte moelleuse et savoureuse associe la délicatesse de la ricotta à la fraîcheur des épinards. Après une belle panure, les boulettes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, offrant un extérieur croustillant et un intérieur crémeux. Idéales en apéritif, finger food ou accompagnement gourmand

Le pesto de ricotta et noix est une sauce crémeuse et savoureuse, parfaite pour assaisonner les pâtes ou les crostinis. La douceur de la ricotta se marie au goût prononcé des noix, créant un assaisonnement rapide et délicieux

Ces gnocchis sont un premier plat rustique et savoureux, où la délicatesse de la ricotta se marie avec la saveur de l'épeautre et le croquant du speck. Idéals pour un déjeuner copieux et riche en saveurs, parfaits pour ceux qui aiment les plats authentiques avec une touche raffinée

La version la plus simple, mais aussi l'une de mes préférées, des tortelloni. C'est incroyable comment quelques feuilles de sauge et une noix de beurre peuvent offrir une saveur si intense