C'est un plat délicat et crémeux, parfait pour un déjeuner gourmand ou un dîner léger. Les fines crêpes renferment une garniture savoureuse de champignons sautés, souvent enrichis de béchamel ou de fromage fondant. Leur goût équilibré associe la douceur des crêpes à l'arôme intense des champignons. Une recette simple mais élégante, idéale pour apporter à table quelque chose de savoureux et raffiné

Une tarte salée rapide et sans four, cuite directement à la poêle. La pâte moelleuse renferme une garniture riche de bettes fraîches et de scamorza fumée fondante. Parfaite pour un dîner léger, un déjeuner rapide ou à emporter. Simple à préparer, elle séduit par sa saveur rustique et authentique

C'est une tourte salée grecque croustillante et savoureuse, remplie d'épinards, de feta et d'arômes méditerranéens. Enveloppée dans de fines couches de pâte filo dorée, elle est parfaite en entrée ou en plat principal. Son équilibre entre l'onctuosité de la garniture et le croustillant de l'enveloppe la rend irrésistible

C'est un plat simple et savoureux, parfait pour un petit-déjeuner copieux ou un brunch gourmand. Les œufs sont cuits lentement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, tandis que le bacon croustillant ajoute de la saveur et du contraste. Faciles et rapides à préparer, ils sont idéaux pour commencer la journée avec énergie

C'est un plat rustique et savoureux, idéal pour toutes les occasions. Les blettes fraîches se marient avec le goût prononcé de la scamorza fumée et la délicatesse du parmesan, le tout enveloppé dans une pâte brisée croustillante

Une salade fraîche et colorée qui associe le croquant du fenouil à la douceur juteuse des oranges. La sauce, à base d'huile d'olive et de jus d'orange, rehausse les saveurs avec une touche d'acidité. Parfaite comme plat léger ou accompagnement raffiné pour toute occasion

Parmi les plats vraiment typiques de la cuisine émilienne, les tigelle sont sans aucun doute au premier plan. Bologne et Modène se disputent depuis toujours la paternité de la recette, mais peu importe, les tigelle sont comme de petites œuvres d'art gastronomiques qui vous feront découvrir un parfait équilibre entre moelleux et croquant, entre tradition et créativité

Soyons clairs, comme pour le ragù, chacun a sa propre recette familiale. Je vous propose celle de ma mère qui, en véritable adepte de la santé, les prépare sans ajouter de saindoux à la pâte et en les faisant frire dans l'huile d'arachide, plus "saine"

Une version à l'huile d'olive, donc un peu plus légère que celle faite avec du saindoux. J'utilise un peu de lait pour qu'elles restent très moelleuses