Elles représentent un classique intemporel de la tradition bolognaise, célébré depuis les livres de recettes historiques comme un symbole d'élégance et de simplicité. Ce plat met en valeur l'équilibre parfait entre la texture veloutée des pâtes fraîches aux œufs et la saveur raffinée du meilleur jambon cru. Enrichies par une liaison au beurre, ces tagliatelles évoquent l'atmosphère conviviale des anciennes tables émiliennes

Une réinterprétation créative de la tradition paysanne qui associe la tendreté du bœuf à la douceur des légumes. Inspirée des anciens livres de cuisine familiale, cette recette offre un équilibre parfait entre des saveurs rustiques et une texture moelleuse relevée d'une touche gastronomique. Idéales pour ceux qui recherchent un plat nourrissant et authentique, ces boulettes représentent le parfait plat réconfortant pour toutes les occasions spéciales

Ils sont une spécialité emblématique de la pâtisserie italienne, originaire de Sicile. Ces délicieux desserts se composent de croustillantes coques frites en forme de cylindre, garnies d'une ricotta crémeuse enrichie de sucre, de pépites de chocolat et d'écorces d'agrumes. Parfaits pour une touche de douceur authentique et irrésistible, ils sont souvent décorés de pistaches, de cerises confites ou de sucre glace

De fines feuilles de pâte aux œufs renferment une garniture de thon frais et de ricotta crémeuse. Les tortelli sont sautés dans un délicat assaisonnement au beurre avec de tendres morceaux de poisson. Le plat est finalisé par un pesto de roquette et amandes vif qui apporte fraîcheur et croquant. Un premier plat raffiné, parfait pour sublimer la rencontre entre les saveurs de la mer et de la terre

Un premier plat crémeux et enveloppant, parfait pour ceux qui aiment les saveurs prononcées. Le gorgonzola fond dans une sauce veloutée qui enrobe les pâtes, tandis que les noix apportent du croquant et une saveur délicate. C'est un plat simple et rapide à préparer, mais d'un grand effet. Idéal pour un dîner automnal ou pour surprendre des invités avec une touche d'élégance

Moelleux et parfumé, ce gâteau au yaourt grec séduit par son incroyable légèreté. Le mélange d'œufs, de beurre et de sucre s'associe à la farine pour un résultat irrésistible. Parfait pour le petit-déjeuner, il se distingue par sa texture veloutée et son goût délicat. Une dernière touche de sucre glace le rend encore plus gourmand et élégant

C'est un plat délicat et crémeux, parfait pour un déjeuner gourmand ou un dîner léger. Les fines crêpes renferment une garniture savoureuse de champignons sautés, souvent enrichis de béchamel ou de fromage fondant. Leur goût équilibré associe la douceur des crêpes à l'arôme intense des champignons. Une recette simple mais élégante, idéale pour apporter à table quelque chose de savoureux et raffiné

Les balanzoni bolognais sont une pâte fraîche verte raffinée, créée pour célébrer le Carnaval. La pâte aux épinards renferme une farce savoureuse à base de mortadelle, ricotta et parmesan. Caractérisés par leur forme typique de tortellone, ils se dégustent idéalement avec du beurre et de la sauge. Un premier plat riche et généreux qui incarne parfaitement l'art culinaire de Bologne

C'est une crème chaude, veloutée et au goût intense, typique de la cuisine italienne. Préparée avec du Parmigiano Reggiano et de la crème, elle a une texture douce et enveloppante. Elle est parfaite pour enrichir les pâtes, les gnocchis, les risottos ou pour accompagner viande et légumes. Une sauce simple mais raffinée, capable de sublimer le goût authentique du fromage

Fines et dorées, ces crêpes sont préparées avec des œufs frais, du lait et de la farine. Garnies généreusement d'une onctueuse crème de noisettes et de cacao. Saupoudrées de sucre glace et de morceaux croquants pour une touche gourmande. Un dessert irrésistible et rapide, parfait pour le goûter de toute la famille

C'est un premier plat riche et parfumé, typique de la cuisine italienne. Les pâtes larges et rugueuses enveloppent parfaitement la sauce crémeuse à base de champignons pleurotus, au goût délicat et légèrement aromatique. Sautés avec de l'ail, du beurre et du persil, les champignons dégagent un arôme intense et appétissant. Le résultat est un plat simple mais raffiné, parfait pour sublimer les saveurs authentiques de la tradition

Gnocchis de courge au goût doux et velouté, enveloppés d'une fondue crémeuse au parmesan. Un plat élégant et réconfortant, parfait pour mettre en valeur la saisonnalité de la courge. La tendreté des gnocchis s'accorde avec la saveur du fromage, créant un équilibre irrésistible. Idéal pour un dîner raffiné ou un dimanche en famille