Es ist ein zartes und cremiges Gericht, perfekt für ein leckeres Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Die dünnen Crêpes enthalten eine schmackhafte Füllung aus gebratenen Pilzen, oft verfeinert mit Béchamelsauce oder geschmolzenem Käse. Ihr ausgewogener Geschmack vereint die Weichheit der Crêpes mit dem intensiven Aroma der Pilze. Ein einfaches, aber elegantes Rezept, ideal um etwas Köstliches und Raffiniertes auf den Tisch zu bringen

Ein schnelles, ofenfreies Gericht, direkt in der Pfanne zubereitet. Der weiche Teig umhüllt eine reichhaltige Füllung aus frischem Mangold und geschmolzener, geräucherter Scamorza. Perfekt für ein leichtes Abendessen, ein schnelles Mittagessen oder zum Mitnehmen. Einfach zuzubereiten und köstlich rustikal im Geschmack

Es ist eine knusprige und schmackhafte griechische Pastete, gefüllt mit Spinat, Feta und mediterranen Aromen. Eingehüllt in dünne Schichten goldbrauner Filoteig ist sie perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht. Ihr Gleichgewicht zwischen der Cremigkeit der Füllung und der Knusprigkeit der Hülle macht sie unwiderstehlich

Es ist ein einfaches und köstliches Gericht, perfekt für ein reichhaltiges Frühstück oder einen leckeren Brunch. Die Eier werden langsam gekocht, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen, während der knusprige Speck Geschmack und Kontrast verleiht. Einfach und schnell zuzubereiten, ideal, um den Tag mit Energie zu beginnen

Es ist ein rustikales und schmackhaftes Gericht, ideal für jede Gelegenheit. Frischer Mangold verbindet sich mit dem intensiven Geschmack von geräuchertem Scamorza und der Feinheit von Parmesan, alles umhüllt von einem knusprigen Mürbeteig

Ein frischer und farbenfroher Salat, der die Knackigkeit des Fenchels mit der saftigen Süße der Orangen vereint. Das Dressing, aus Olivenöl und Orangensaft, hebt die Aromen mit einem Hauch von Säure hervor. Perfekt als leichte Mahlzeit oder raffiniertes Beilagengericht für jede Gelegenheit

Unter den wirklich typischen Gerichten der emilianischen Küche stehen die Tigelle ohne Zweifel im Vordergrund. Bologna und Modena streiten sich seit jeher um die Urheberschaft des Rezepts, aber das spielt keine Rolle, die Tigelle sind wie kleine gastronomische Kunstwerke, die Ihnen eine perfekte Verbindung zwischen Weichheit und Knusprigkeit, zwischen Tradition und Kreativität offenbaren

Seien wir ehrlich, wie beim Ragù hat jeder sein eigenes Familienrezept. Ich schlage euch das Rezept meiner Mutter vor, die als echte Gesundheitsbewusste das Schmalz weglässt und die Crescentine im „gesünderen“ Erdnussöl frittiert

Eine Version mit Olivenöl, also etwas leichter als die mit Schmalz. Ich verwende etwas Milch, damit sie super weich bleiben