En riktig klassiker från det sicilianska köket – hem för smakrika och fylliga pastarätter. Det är det perfekta exemplet på hur man kan skapa en succérätt med väldigt få ingredienser
Skär auberginen i tärningar på cirka en centimeter, lägg dem i ett durkslag och strö över salt. Låt vila i minst 30 minuter
2
Ställ en stekpanna på spisen och tillsätt passerade tomater, lite salt och en skvätt olivolja. Värm på låg värme i några minuter och stäng sedan av värmen
3
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten
4
Hetta upp en liten, hög kastrull med rikligt med olja för fritering
5
Skölj auberginerna noggrant, torka dem och fritera tills de fått en fin gyllenbrun färg. Smaka av efteråt och tillsätt eventuellt mer salt
6
Koka pastan och häll av den när den är al dente. Lägg den i stekpannan med tomatsåsen tillsammans med hälften av de friterade auberginerna. Stek på hög värme i 1–2 minuter och servera med riven saltad ricotta
Kostnad
Det är verkligen inte en dyr rätt – ett typiskt exempel på det italienska bondköket. Varje portion kostar under 2 euro
Hälsa
Det som gör den mindre nyttig är de friterade auberginerna. Det här är ingen lätt rätt – undvik den på lunchrasten om du vill hålla dig vaken på eftermiddagen
FörfattareRedaktion - Luca M.
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
