C'est un en-cas ancien et raffiné de la tradition paysanne, né pour mettre simplement en valeur les herbes aromatiques du potager. Cette préparation enrobe les feuilles d'une pâte légère et croustillante, faisant d'elles les vedettes d'un apéritif irrésistible et parfumé. C'est un petit péché de gourmandise qui célèbre l'art de la friture, transformant un ingrédient humble en une expérience gastronomique pleine de fragrance
Laver délicatement les feuilles de sauge sous l'eau courante et les sécher parfaitement en les tamponnant avec du papier absorbant
2
Verser la farine et une pincée de sel dans un saladier. Ajouter progressivement la bière très froide sortant du réfrigérateur et mélanger rapidement au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux
3
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes afin de la maintenir froide
4
Faire chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts jusqu'à atteindre 180 °C
5
Prendre les feuilles de sauge par le pédoncule, les tremper dans la pâte froide et les plonger immédiatement dans l'huile bien chaude
6
Faire frire les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les égoutter sur du papier absorbant et saler immédiatement
Conservation
La sauge frite doit être consommée immédiatement afin de conserver son croustillant idéal.
Il est déconseillé de la conserver, car elle perdrait rapidement son parfum.
Coût
La préparation nécessite des ingrédients de base faciles à trouver et peu coûteux. Le prix final dépend principalement de la quantité d'huile nécessaire pour la friture
Santé
La sauge frite est un plat extrêmement calorique et riche en graisses saturées en raison de la friture abondante. Une consommation fréquente est déconseillée aux personnes suivant un régime alimentaire contrôlé ou souffrant de problèmes cardiovasculaires
AuteurRédaction - Luca M.
5,0
Évaluez
Votre avis est important, si vous avez essayé la recette, faites-nous savoir comment cela s'est passé!
Ce site utilise exclusivement des cookies techniques et analytiques anonymes nécessaires à son bon fonctionnement et utiles à l'optimisation de ses performances. Aucune activité de profilage ou de suivi publicitaire n'est effectuée.
