Dinkelbröd är en gammal återupptäckt brödtradition med rötter i romartidens spannmålskultur, då detta sädesslag var en grundpelare i den dagliga kosten. Det här receptet för bröd i form framhäver spannmålets rustika och genuina smak och förvandlar det till ett mjukt och väldoftande bröd. En hyllning till den traditionella lantliga kunskapen som förenar dinkelns tusenåriga historia med bekvämligheten hos ett bröd som är perfekt att skiva
Lägg mjölet, jästen, honungen, saltet och oljan i en skål eller i skålen till en köksmaskin och börja blanda ingredienserna
2
Tillsätt vattnet lite i taget och fortsätt knåda i några minuter tills degen är slät och elastisk
3
Forma degen till en boll och låt den jäsa i 30 minuter, täckt med plastfolie
4
Olja in degen, lägg den på en arbetsyta och vik den över sig själv flera gånger för att skapa förstärkande vikningar; förslut slutligen skarvarna ordentligt
5
Lägg rullen i den oljade formen och låt den jäsa i rumstemperatur i ytterligare 2 timmar, eller tills degen har jäst över formens kant
6
Grädda i en förvärmd vanlig ugn vid 180 °C, på den nedre falsen, i 30-35 minuter
Förvaring
Förvara brödet i en pappers- eller tygpåse för att bevara färskheten i upp till tre dagar.
Alternativt kan du skiva det och frysa in det för att förvara det i upp till en månad.
Kostnad
Ingredienserna har en måttlig kostnad eftersom receptet använder grundläggande råvaror som är lätta att få tag på. Användningen av specialmjöl innebär en något högre kostnad än för vanligt vitt bröd
Hälsa
Dinkelbröd är ett näringsrikt val tack vare fullkornets innehåll av fibrer och mineraler. Tillsatsen av extra jungfruolivolja bidrar med nyttiga fetter och gör brödet till ett balanserat alternativ till raffinerat vitt bröd
Denna webbplats använder endast tekniska och anonyma analytiska cookies som är nödvändiga för att den ska fungera korrekt och för att optimera prestandan. Ingen profilering eller reklamspårning sker.
