Dinkelbröd är en gammal återupptäckt brödtradition med rötter i romartidens spannmålskultur, då detta sädesslag var en grundpelare i den dagliga kosten. Det här receptet för bröd i form framhäver spannmålets rustika och genuina smak och förvandlar det till ett mjukt och väldoftande bröd. En hyllning till den traditionella lantliga kunskapen som förenar dinkelns tusenåriga historia med bekvämligheten hos ett bröd som är perfekt att skiva

Ett ikoniskt jäst bröd från Medelhavets tradition som fyller bordet med doften av genuin hemlagad mat. Tack vare en lång jäsning får du en otroligt luftig och smakrik deg, perfekt till alla måltider. Detta klassiska recept med sina gamla lantliga rötter kännetecknas av sin gyllene yta som berikas med en fin emulsion av extra jungfruolivolja

Dessa mjuka frallor hyllar det gamla vetet Gentil Rosso och erbjuder en rustik och djupt autentisk smak. Den gyllene och krispiga skorpan omsluter ett väldoftande inkråm som är lättsmält och rikt på aromatiska nyanser. Ett traditionellt recept som perfekt framhäver lokala smaker och passar utmärkt till charkuterier och ostar. En sensorisk resa genom bondesamhällets historia som återför det genuina hembakade brödet till bordet

Pizza i långpanna är en mjuk och väldoftande rätt som är typisk för den italienska traditionen. Degen, som är väl hydrerad och får jäsa länge, blir hög, lätt och luftig. Den breds ut i en plåt och toppas med tomat, mozzarella och valfria ingredienser. Efter gräddning blir den gyllene undertill och mjuk inuti, perfekt att dela med andra

Ett mjukt och väldoftande bröd som passar perfekt till frukost, toast eller smörgåsar. Smulan är mjuk och jämn med en tunn gyllene skorpa. Det bakas i en rektangulär form och behåller sin perfekta form för enkel skivning. Mångsidigt och naturligt – ett utmärkt bröd från morgon till kväll

Det är en symbol för den apuliska traditionen, mjuk och doftande tack vare degen berikad med kokta potatisar. Ytan är rikligt toppad med färska körsbärstomater, oregano och rikligt ringlad med extra jungfruolivolja. Väldoftande och smakrik, perfekt att njuta av varm eller kall, som street food eller förrätt. Varje tugga fångar den autentiska smaken av Medelhavet

En mjuk och väldoftande focaccia, typisk för den liguriska traditionen och mycket älskad i hela Italien. Den luftiga bottnen möter sötman från löken, som under gräddningen släpper smak och gör ytan saftig och gyllene. Perfekt som förrätt, matigt mellanmål eller tillbehör. Enkel men smakrik, den uppskattas alltid av alla vid bordet

Mjuka och delikata – dessa bröd är perfekta för att framhäva alla typer av fyllningar. Tillagade med enkla ingredienser erbjuder de en mjuk och lätt söt konsistens. Ideala att rosta lätt innan servering, de behåller sin fräschör även med såser och rika tillbehör

Det är ett rustikt och doftande bröd bakat med siktat durumvetemjöl. Det har en krispig och gyllene skorpa, med en kompakt men mjuk smula och en intensivt gul färg. Perfekt att servera till smakrika rätter eller helt enkelt med en skvätt olivolja. Dess doft påminner om de genuina smakerna från medelhavstraditionen

Det är ett enkelt recept utan lång jäsningstid – perfekt för dig som har lite tid men inte vill ge upp smaken av hembakat bröd. Degen arbetas snabbt ihop och gräddas i ugnen på mindre än en timme, med ett krispigt yttre och ett mjukt inre. Perfekt som tillbehör till alla måltider eller att avnjutas med lite olja och kryddor

Det är ett bröd med krispig skorpa och ett mjukt, luftigt inre – perfekt för smörgåsar eller att servera till charkuterier och ostar. Degen är mycket fuktig och kräver lång jäsning för att utveckla sin karakteristiska arom. Gräddning vid hög temperatur ger en gyllene och väldoftande skorpa som gör det oemotståndligt

En fantasifull tårta som kombinerar briochens mjukhet med elegansen hos en hemlagad tårta. Jag har fyllt den med marmelad men du kan gärna variera med russin eller kanel