Dessa mjuka frallor hyllar det gamla vetet Gentil Rosso och erbjuder en rustik och djupt autentisk smak. Den gyllene och krispiga skorpan omsluter ett väldoftande inkråm som är lättsmält och rikt på aromatiska nyanser. Ett traditionellt recept som perfekt framhäver lokala smaker och passar utmärkt till charkuterier och ostar. En sensorisk resa genom bondesamhällets historia som återför det genuina hembakade brödet till bordet
Lägg mjölet, jästen, honungen och saltet i köksmaskinens bunke och börja blanda ingredienserna
2
Tillsätt vatten lite i taget och knåda tills du får en jämn deg
Tips:
Mängden vatten beror på vilket mjöl som används; tillsätt det gradvis tills rätt konsistens uppnås. Degen ska vara fast och välutvecklad
3
Låt jäsa i kylskåpet i en timme, täckt med en kökshandduk eller plastfolie
4
Vänd ut degen på en mjölad yta, dela den i portioner på cirka 170 gram och forma runda frallor
5
Placera frallorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i avstängd ugn i två och en halv timme eller tills de fördubblat sin storlek
6
Grädda i vanlig ugn på mittennivå vid 180°C i 15-20 minuter
Tips:
Om du vill ha en krispigare skorpa, sätt ugnen på varmluft under de sista 5 minuterna
Förvaring
Förvara frallorna i en matpåse i rumstemperatur i högst två dagar.
Alternativt kan de frysas in efter att ha svalnat för att bevara sin färskhet längre.
Kostnad
Användning av mjöl från gamla sädesslag innebär en högre kostnad jämfört med vanliga kommersiella sorter. Övriga ingredienser är lätta att få tag på, vilket håller den totala kostnaden på en medelnivå
Hälsa
Gentil Rosso-frallor är lättsmälta och rika på näringsämnen tack vare egenskaperna hos detta gamla sädesslag. Frånvaron av mättade fetter och användningen av naturliga ingredienser bidrar till ett lågt glykemiskt index och ett utmärkt mineralintag
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
