Pane di farro in cassetta

Name: Pane di farro in cassetta
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g farina di farro; 290 g acqua; 40 g olio di oliva extravergine; 15 g sale; 10 g miele; 20 g lievito di birra fresco

4,5 star

Il pane di farro è un'antica riscoperta che affonda le sue radici nelle tradizioni cerealicole di epoca romana, quando questo grano era il pilastro dell'alimentazione quotidiana. Questa ricetta in cassetta esalta il sapore rustico e autentico del cereale, trasformandolo in una pagnotta soffice e profumata. Un omaggio alla sapienza contadina che unisce la storia millenaria del farro alla comodità di un pane perfetto da affettare

scale Dosi per: 6 porzioni

schedule Tempo totale: 2 h 50 min

expand_more

more_vert Preparazione: 10 min

more_vert Attesa: 2 h

more_vert Cottura: 40 min

school Difficoltà: circle circle circle circle circle

savings Costo: circle circle circle circle circle

blender Strumenti: Ciotola, Forno, Planetaria, Teglia da forno

weight Peso a porzione: 160 g

mode_heat Energia: 335 Kcal circle circle circle circle circle

expand_more

more_vert Carboidrati: 59 g circle contrast circle circle circle

more_vert Grassi: 8 g contrast circle circle circle circle

more_vert Proteine: 10 g circle contrast circle circle circle

sports_rugby Rugby: 30 min

allergies Allergeni: Glutine

grocery Dieta: Vegetariana, Senza lattosio

wine_bar Abbinamento: Lambrusco

room_service Occasione: Cena in famiglia

Ingredienti

Dosi per 6 porzioni

do_not_disturb_on 6 add_circle

radio_button_unchecked

Farina di farro

500 g

radio_button_unchecked

Acqua

290 g

radio_button_unchecked

Olio di oliva extravergine

40 g

radio_button_unchecked

Sale

15 g

radio_button_unchecked

Miele

10 g

radio_button_unchecked

Lievito di birra fresco

20 g

Preparazione

Servono 6 passi in 2 h 50 min

Mettere in una ciotola, o nel cestello dell'impastatrice la farina, il lievito, il miele, il sale, l'olio e iniziare a mescolare per miscelare gli ingredienti

Aggiungere l'acqua poca alla volta continuando ad impastare per alcuni minuti finché il composto non risulterà liscio ed elastico

Formare una palla e lasciare lievitare per 30 minuti coperto con pellicola alimentare

Ungere l'impasto, stenderlo su un ripiano e ripiegarlo su se stesso per alcune volte per dare delle pieghe di rinforzo, alla fine sigillare bene le chiusure

Adagiare il rotolo nello stampo oliato e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per altre 2 ore o finché l'impasto non avrà superato il bordo dello stampo

Infornare in forno statico preriscaldato a 180° C, nel ripiano basso, per 30-35 minuti

Conservazione

Conserva il pane in un sacchetto di carta o di tela per mantenerne la fragranza fino a tre giorni. In alternativa, puoi affettarlo e congelarlo per conservarlo fino a un mese.

Costo

Il costo degli ingredienti è contenuto grazie all'utilizzo di materie prime base facilmente reperibili. Il ricorso a farine speciali comporta una spesa leggermente superiore rispetto a quella di un pane bianco comune

Salute

Il pane di farro è una scelta nutriente grazie all'apporto di fibre e sali minerali del cereale integrale. L'aggiunta di olio extravergine fornisce grassi sani, rendendo il prodotto un'alternativa bilanciata al pane bianco raffinato

Autore Redazione - Luca M.

4,5 star star star star star_half

Valuta

Il tuo giudizio è importante, facci sapere cosa ne pensi!