Il pane di farro è un'antica riscoperta che affonda le sue radici nelle tradizioni cerealicole di epoca romana, quando questo grano era il pilastro dell'alimentazione quotidiana. Questa ricetta in cassetta esalta il sapore rustico e autentico del cereale, trasformandolo in una pagnotta soffice e profumata. Un omaggio alla sapienza contadina che unisce la storia millenaria del farro alla comodità di un pane perfetto da affettare
Dosi per: 6 porzioni
Tempo totale: 2 h 50 min
Preparazione: 10 min
Attesa: 2 h
Cottura: 40 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti: Ciotola, Forno, Planetaria, Teglia da forno
Mettere in una ciotola, o nel cestello dell'impastatrice la farina, il lievito, il miele, il sale, l'olio e iniziare a mescolare per miscelare gli ingredienti
2
Aggiungere l'acqua poca alla volta continuando ad impastare per alcuni minuti finché il composto non risulterà liscio ed elastico
3
Formare una palla e lasciare lievitare per 30 minuti coperto con pellicola alimentare
4
Ungere l'impasto, stenderlo su un ripiano e ripiegarlo su se stesso per alcune volte per dare delle pieghe di rinforzo, alla fine sigillare bene le chiusure
5
Adagiare il rotolo nello stampo oliato e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per altre 2 ore o finché l'impasto non avrà superato il bordo dello stampo
6
Infornare in forno statico preriscaldato a 180° C, nel ripiano basso, per 30-35 minuti
Conservazione
Conserva il pane in un sacchetto di carta o di tela per mantenerne la fragranza fino a tre giorni.
In alternativa, puoi affettarlo e congelarlo per conservarlo fino a un mese.
Costo
Il costo degli ingredienti è contenuto grazie all'utilizzo di materie prime base facilmente reperibili. Il ricorso a farine speciali comporta una spesa leggermente superiore rispetto a quella di un pane bianco comune
Salute
Il pane di farro è una scelta nutriente grazie all'apporto di fibre e sali minerali del cereale integrale. L'aggiunta di olio extravergine fornisce grassi sani, rendendo il prodotto un'alternativa bilanciata al pane bianco raffinato
AutoreRedazione - Luca M.
4,5
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