È un piatto delicato e cremoso, perfetto per un pranzo sfizioso o una cena leggera. Le sottili crepes racchiudono un ripieno saporito di funghi saltati in padella, spesso arricchiti con besciamella o formaggio filante. Il loro gusto equilibrato unisce la morbidezza delle crepes al profumo intenso dei funghi. Una ricetta semplice ma elegante, ideale per portare in tavola qualcosa di gustoso e raffinato

Una torta salata veloce e senza forno, cotta direttamente in padella. Il guscio morbido racchiude un ripieno ricco di bietole fresche e scamorza filante. Perfetta per una cena leggera, un pranzo veloce o da portare fuori casa. Semplice da preparare, conquista con il suo gusto rustico e genuino

È una torta salata greca croccante e saporita, ripiena di spinaci, feta e aromi mediterranei. Avvolta in sottili strati di pasta fillo dorata, è perfetta come antipasto o piatto unico. Il suo equilibrio tra la cremosità del ripieno e la croccantezza dell'involucro la rende irresistibile

È un piatto semplice e gustoso, perfetto per una colazione ricca o un brunch sfizioso. Le uova vengono cotte lentamente fino a ottenere una consistenza cremosa, mentre la pancetta croccante aggiunge sapore e contrasto. Facili e veloci da preparare, sono ideali per iniziare la giornata con energia

È un piatto rustico e saporito, ideale per ogni occasione. Le bietole fresche si uniscono al sapore deciso della scamorza affumicata e alla delicatezza del parmigiano, il tutto avvolto in una croccante pasta brisée

Un'insalata fresca e colorata che unisce il croccante dei finocchi alla dolcezza succosa delle arance. La salsa, a base di olio d'oliva e succo di arancia, esalta i sapori con un tocco di acidità. Perfetta come piatto leggero o contorno raffinato per ogni occasione

Tra i piatti veramente tipici della cucina Emiliana ci sono senza ombra di dubbio le tigelle. Bologna e Modena si litigano da sempre la paternità della ricetta, ma poco importa, le tigelle sono come piccole opere d'arte gastronomiche che vi faranno scoprire un perfetto connubio tra morbidezza e croccantezza, tra tradizione e creatività

Parliamoci chiaro, come per il ragù, ognuno ha la propria ricetta di famiglia. Io vi propongo quella di mia mamma che, da vera salutista, le prepara senza aggiungere nell'impasto lo strutto e friggendole nel più "salutare" olio di arachidi

Una versione con olio di oliva, quindi un po' più leggere di quella fatta con lo strutto. Io uso un po' di latte per farle rimanere morbidissime

Non è difficile farli in casa, la cottura è al vapore ma anche senza vaporiera vengono benissimo anche in padella