Piadina romagnola all'olio

Name: Piadina romagnola all'olio
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g farina 0; 160 g acqua; 100 g latte intero; 15 g sale; 70 g olio di oliva extravergine; 1 cucchiaino bicarbonato; 250 g affettati misti (opzionale) (per farcirle); 250 g formaggi morbidi (opzionale) (per farcirle); q.b. rucola (opzionale) (per farcirle); q.b. insalata (opzionale) (per farcirle)

4,6

Una versione con olio di oliva, quindi un po' più leggere di quella fatta con lo strutto. Io uso un po' di latte per farle rimanere morbidissime

Dosi per: 4 porzioni

Tempo totale: 1 h 5 min

Preparazione: 20 min

Attesa: 30 min

Cottura: 15 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Fornello, Padella

Peso a porzione: 350 g

Energia: 1.045 Kcal

Carboidrati: 90 g

Grassi: 56 g

Proteine: 48 g

Corsa: 1 h 50 min

Allergeni: Glutine, Latte

Dieta: Ipercalorica, Iperproteica

Abbinamento: Albana di Romagna

Occasione: Cena tra amici

Ingredienti

Dosi per 4 porzioni

Farina 0

500 g

Acqua

160 g

Latte intero

100 g

Sale

15 g

Olio di oliva extravergine

70 g

Bicarbonato

1 cucchiaino

Per farcirle

Affettati misti (opzionale)

250 g

Formaggi morbidi (opzionale)

250 g

Rucola (opzionale)

q.b.

Insalata (opzionale)

q.b.

Preparazione

Servono passi in 1 h 5 min

Unire in una ciotola la farina con l'acqua, il latte, il sale, l'olio e il bicarbonato. Impastare finché il composto non sarà perfettamente amalgamato e non umido

Avvolgere l'impasto nella pellicola da cucina e farlo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente

Dividere l'impasto in 4 o 6 pezzi, dipende dalla dimensione che volete dare alle piadine. Stendere sulla spianatoia leggermente infarinata con l'aiuto del mattarello. Lo spessore dipende dai gusti, io le faccio di circa 2/3 millimetri

Mettere sul fuoco una padella piatta e larga abbastanza da contenere una piadina, scaldare bene a fuoco medio alto e cuocere una piadina alla volta su entrambi i lati (basteranno uno o due minuti per lato)

Costo

Il prezzo dipende tutto dagli affettati che si scelgono per farcirle. In poche parole il prezzo dipende dai vostri gusti

Salute

Sono senza strutto e questo aiuta a limitare le calorie, ma non illudetevi che sia un piatto leggero. Se siete a dieta fatevene bastare una, ma be farcita!

Autore Redazione - Luca M.

4,6

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