Tortilla romagnola al aceite

Name: Tortilla romagnola al aceite
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g harina 0; 160 g agua; 100 g leche entera; 15 g sal; 70 g aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita bicarbonato; 250 g embutidos mixtos (opcional) (para rellenarlas); 250 g quesos blandos (opcional) (para rellenarlas); al gusto rúcula (opcional) (para rellenarlas); al gusto ensalada (opcional) (para rellenarlas)

4,6

Una versión con aceite de oliva, por lo tanto un poco más ligera que la hecha con manteca. Yo uso un poco de leche para que queden muy suaves

Raciones para: 4 porciones

Tiempo total: 1 h 5 min

Preparación: 20 min

Espera: 30 min

Cocción: 15 min

Dificultad:

Precio:

Herramientas: Cuenco, Fogón, Sartén

Peso por porción: 350 g

Energía: 1 045 Kcal

Carbohidratos: 90 g

Grasas: 56 g

Proteínas: 48 g

Correr: 1 h 50 min

Alérgenos: Gluten, Leche

Dieta: Alta en calorias, Alta en proteínas

Maridaje: Albana di Romagna

Ocasión: Cena con amigos

Ingredientes

Raciones para 4 porciones

Harina 0

500 g

Agua

160 g

Leche entera

100 g

Sal

15 g

Aceite de oliva virgen extra

70 g

Bicarbonato

1 cucharadita

Para rellenarlas

Embutidos mixtos (opcional)

250 g

Quesos blandos (opcional)

250 g

Rúcula (opcional)

al gusto

Ensalada (opcional)

al gusto

Preparación

Preparación en pasos en 1 h 5 min

Mezclar en un bol la harina con el agua, la leche, la sal, el aceite y el bicarbonato. Amasar hasta que la masa esté bien integrada y no esté húmeda

Envolver la masa en film transparente y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente

Dividir la masa en 4 o 6 partes, dependiendo del tamaño que desees para las piadinas. Extender sobre una superficie ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo. El grosor depende de tus gustos; yo las hago de unos 2/3 milímetros

Poner al fuego una sartén plana y lo suficientemente ancha como para contener una piadina, calentar bien a fuego medio-alto y cocinar una piadina a la vez por ambos lados (bastarán uno o dos minutos por lado)

Precio

El precio depende totalmente de los embutidos que elijas para rellenarlas. En pocas palabras, el costo depende de tus gustos

Salud

Están hechas sin manteca, lo que ayuda a limitar las calorías, pero no te engañes pensando que es un plato ligero. Si estás a dieta, basta con una, ¡pero bien rellena!

Autor Redacción - Luca M.

4,6

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