El pan de espelta es un antiguo redescubrimiento que hunde sus raíces en las tradiciones cerealistas de la época romana, cuando este grano era un pilar de la alimentación cotidiana. Esta receta en molde realza el sabor rústico y auténtico del cereal, transformándolo en un pan suave y fragante. Un homenaje a la sabiduría campesina que une la historia milenaria de la espelta con la comodidad de un pan perfecto para cortar en rebanadas
Raciones para: 6 porciones
Tiempo total: 2 h 50 min
Preparación: 10 min
Espera: 2 h
Cocción: 40 min
Dificultad:
Precio:
Herramientas: Cuenco, Horno, Amasadora, Bandeja para hornear
Poner en un bol, o en el recipiente de la amasadora, la harina, la levadura, la miel, la sal y el aceite, y comenzar a mezclar para integrar los ingredientes
2
Añadir el agua poco a poco y continuar amasando durante unos minutos hasta que la masa quede lisa y elástica
3
Formar una bola y dejar levar durante 30 minutos, cubierta con film transparente
4
Untar la masa con aceite, extenderla sobre una superficie de trabajo y doblarla sobre sí misma varias veces para realizar pliegues de refuerzo; finalmente, sellar bien los extremos
5
Colocar el rollo en el molde engrasado y dejar levar a temperatura ambiente durante otras 2 horas, o hasta que la masa haya superado el borde del molde
6
Hornear en el horno convencional precalentado a 180 °C, en la parte baja, durante 30-35 minutos
Conservación
Conserva el pan en una bolsa de papel o de tela para mantener su frescura hasta tres días.
Como alternativa, puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo para conservarlo hasta un mes.
Precio
El coste de los ingredientes es moderado gracias al uso de materias primas básicas y fáciles de encontrar. El uso de harinas especiales supone un gasto ligeramente superior al de un pan blanco común
Salud
El pan de espelta es una opción nutritiva gracias al aporte de fibra y minerales del cereal integral. La adición de aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables, convirtiéndolo en una alternativa equilibrada al pan blanco refinado
AutorRedacción - Luca M.
4,5
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