Kinden är en mycket speciell styckdetalj; den kräver långsam tillagning men om du har tålamod kommer den inte att göra dig besviken och ger en unik smak och mörhet

En risotto med kraftig och omslutande smak, där den milda beskan från röd radicchio passar perfekt ihop med korvens sälta. Den avslutande mantekeringen gör rätten krämig och oemotståndlig, perfekt för de kallare årstiderna. En fyllig och väldoftande förrätt, idealisk för en familjelunch eller en gemytlig middag. Enkel att tillaga, men kapabel att överraska med sin balanserade smakprofil

Det är en rustik och värmande rätt, typisk för den italienska traditionen. Den långa tillagningen gör köttet mört och saftigt, medan potatisen absorberar smaken från såsen. Det är den perfekta comfort food för kalla dagar och att dela med familjen

Det är en rik och smakrik rätt från den italienska traditionen, perfekt för de kalla årstiderna. Den intensiva smaken av korv förenas med risets krämighet och skapar en oemotståndlig comfort food. Enkel att tillaga men med en raffinerad smak. Perfekt för familjemiddagar eller måltider med vänner

Det är en mustig gryta baserad på nötkött och lök, smaksatt med söt paprika och andra kryddor. Ursprungligen en traditionell rätt från de ungerska herdarna, är det idag en symbol för det ungerska köket. Den långsamma tillagningen gör köttet mört och såsen fyllig och aromatisk

Det är en traditionell rätt från det romerska köket, rik, mättande och med en intensiv smak. Den uppstod som en fattigmansrätt men kräver lång och noggrann tillagning. Köttet blir mycket mört tack vare den långsamma tillagningen i tomatsås. Den slutliga touchen med kakao och russin tillför djup och sötma

En enkel och smakrik första rätt, kännetecknad av den unika sötman från den röda Tropea-löken. Perfekt för den som älskar äkta och intensiva smaker – dessa tagliatelle kombinerar få ingredienser för ett resultat fyllt av doft och medelhavstradition

En enkel rätt med mycket lång tillagning. Om du har tålamod att vänta de tre timmarna kommer du att belönas med en intensiv smak och oväntad mörhet

Låt oss vara ärliga – varje bra familj i Bologna har sitt eget ragùrecept. Det här är ett recept som ligger mycket nära det ”ursprungliga”, vars ingrediensförhållanden till och med är registrerade hos handelskammaren