Risotto med korv

Name: Risotto med korv
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 160 g ris; 200 g korvar; 50 g schalottenlök; 600 g köttbuljong; 80 g rött vin; 30 g smör; 30 g parmigiano reggiano; efter smak extra jungfruolivolja; efter smak salt

4,5

Det är en rik och smakrik rätt från den italienska traditionen, perfekt för de kalla årstiderna. Den intensiva smaken av korv förenas med risets krämighet och skapar en oemotståndlig comfort food. Enkel att tillaga men med en raffinerad smak. Perfekt för familjemiddagar eller måltider med vänner

Portioner för: 2 portioner

Total tid: 40 min

Förberedelse: 15 min

Tillagning: 25 min

Svårighetsgrad:

Kostnad:

Verktyg: Spis, Stekpanna

Vikt per portion: 580 g

Energi: 845 Kcal

Kolhydrater: 68 g

Fett: 50 g

Protein: 27 g

Tennis: 1 h 45 min

Allergener: Mjölk

Diet: Glutenfri

Kombination: Chianti

Tillfälle: Familjemiddag

Ingredienser

Mängder för 2 portioner

Ris

160 g

Korvar

200 g

Schalottenlök

50 g

Köttbuljong

600 g

Rött vin

80 g

Smör

30 g

Parmigiano reggiano

30 g

Extra jungfruolivolja

efter smak

Salt

efter smak

Tillagning

steg på 40 min

Ta bort skinnet från korven och smula sönder den med händerna eller med en gaffel

Finhacka schalottenlöken och fräs den försiktigt i lite olivolja på låg värme tills den blir genomskinlig

Tillsätt korven till fräset och bryn den i några minuter tills den får lite färg

Häll på rödvinet och låt det koka in, ställ sedan korven åt sidan

Lägg riset i stekpannan och rosta det i ett par minuter under ständig omrörning

Tillsätt den tidigare stekta korven och sänk värmen

Tillsätt buljongen lite i taget, rör ofta och fortsätt koka i cirka 16–18 minuter

När risotton är klar, smaka av med salt och tillsätt smör och parmesan när värmen är avstängd, rör kraftigt för att göra den krämig

Kostnad

Rätten har en medellåg kostnad, med lättillgängliga ingredienser. En portion kostar ungefär 2–3 euro. Mycket prisvärd för en smakrik och mättande måltid

Hälsa

Det är en ganska kaloririk rätt på grund av korv, smör och ost. Ät den helst då och då om du följer en lättare diet. Den kan göras hälsosammare genom att välja mager korv och minska mängden smör

Författare Redaktion - Luca M.

4,5

Betygsätt

Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!

Risotto alla salsiccia

Sausage Risotto

Risotto con salchicha

Risotto à la saucisse

Risotto mit Wurst