Risotto con salchicha

Name: Risotto con salchicha
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 160 g arroz; 200 g salchichas; 50 g chalotes; 600 g caldo de carne; 80 g vino tinto; 30 g mantequilla; 30 g queso parmesano reggiano; al gusto aceite de oliva virgen extra; al gusto sal

4,5

Es un plato rico y sabroso de la tradición italiana, perfecto para las estaciones frías. El sabor intenso de la salchicha se une a la cremosidad del arroz, creando un comfort food irresistible. Es sencillo de preparar pero refinado en sabor. Ideal para cenas en familia o con amigos

Raciones para: 2 porciones

Tiempo total: 40 min

Preparación: 15 min

Cocción: 25 min

Dificultad:

Precio:

Herramientas: Fogón, Sartén

Peso por porción: 580 g

Energía: 845 Kcal

Carbohidratos: 68 g

Grasas: 50 g

Proteínas: 27 g

Tenis: 1 h 45 min

Alérgenos: Leche

Dieta: Sin gluten

Maridaje: Chianti

Ocasión: Cena familiar

Ingredientes

Raciones para 2 porciones

Arroz

160 g

Salchichas

200 g

Chalotes

50 g

Caldo de carne

600 g

Vino tinto

80 g

Mantequilla

30 g

Queso parmesano reggiano

30 g

Aceite de oliva virgen extra

al gusto

Sal

al gusto

Preparación

Preparación en pasos en 40 min

Quitar la piel de la salchicha y desmenuzarla con las manos o con un tenedor

Picar finamente el chalote y sofreírlo con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego lento, hasta que se vuelva transparente

Añadir la salchicha al sofrito y dorarla durante unos minutos, hasta que esté ligeramente dorada

Desglasar con el vino tinto y, cuando se haya evaporado, apartarla

Poner el arroz en la sartén y tostarlo durante un par de minutos, removiendo continuamente

Añadir la salchicha previamente preparada y bajar el fuego

Añadir el caldo poco a poco, removiendo con frecuencia y continuar la cocción durante unos 16-18 minutos

Al terminar la cocción, ajustar la sal y, fuera del fuego, añadir mantequilla y parmesano, mezclando enérgicamente para mantecar

Precio

El plato tiene un coste medio-bajo, con ingredientes fácilmente disponibles. Una ración cuesta alrededor de 2-3 euros. Excelente relación calidad/precio para un plato sabroso y contundente

Salud

Es un plato bastante calórico debido a la presencia de salchicha, mantequilla y queso. Es mejor consumirlo ocasionalmente si se sigue una dieta ligera. Puede hacerse más saludable eligiendo una salchicha magra y reduciendo la mantequilla

Autor Redacción - Luca M.

4,5

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