Risotto mit Wurst

Name: Risotto mit Wurst
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 160 g Reis; 200 g Würstchen; 50 g Schalotten; 600 g Fleischbrühe; 80 g Rotwein; 30 g Butter; 30 g Parmigiano Reggiano; n.B. extra natives Olivenöl; n.B. Salz

4,5

Dies ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht aus der italienischen Tradition, perfekt für die kalten Jahreszeiten. Der intensive Geschmack der Wurst verbindet sich mit der Cremigkeit des Reises und ergibt ein unwiderstehliches Comfort Food. Es ist einfach zuzubereiten, aber geschmacklich raffiniert. Ideal für Familien- oder Freundesabende

Portionen für: 2 Portionen

Gesamtzeit: 40 min

Zubereitung: 15 min

Kochzeit: 25 min

Schwierigkeitsgrad:

Kosten:

Werkzeuge: Herd, Pfanne

Gewicht pro Portion: 580 g

Energie: 845 Kcal

Kohlenhydrate: 68 g

Fette: 50 g

Proteine: 27 g

Tennis: 1 h 45 min

Allergene: Milch

Diät: Glutenfrei

Kombination: Chianti

Gelegenheit: Familienabendessen

Zutaten

Mengen für 2 Portionen

Reis

160 g

Würstchen

200 g

Schalotten

50 g

Fleischbrühe

600 g

Rotwein

80 g

Butter

30 g

Parmigiano Reggiano

30 g

Extra natives Olivenöl

n.B.

Salz

n.B.

Zubereitung

Schritte in 40 min

Die Haut von der Wurst entfernen und sie mit den Händen oder einer Gabel zerkrümeln

Die Schalotte fein hacken und bei schwacher Hitze mit etwas extra nativem Olivenöl anschwitzen, bis sie durchsichtig wird

Die Wurst zur Zwiebel geben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist

Mit Rotwein ablöschen, dann, wenn dieser verdampft ist, die Wurst beiseitestellen

Den Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ein paar Minuten rösten

Die zuvor vorbereitete Wurst hinzufügen und die Hitze reduzieren

Nach und nach die Brühe hinzufügen, dabei häufig umrühren und etwa 16–18 Minuten weiterkochen

Nach dem Garen mit Salz abschmecken und, vom Herd genommen, Butter und Parmesan kräftig einrühren, um das Risotto cremig zu machen

Kosten

Das Gericht hat einen mittleren bis niedrigen Preis und besteht aus leicht erhältlichen Zutaten. Eine Portion kostet etwa 2–3 Euro. Ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für ein schmackhaftes und sättigendes Gericht

Gesundheit

Dieses Gericht ist aufgrund der Wurst, Butter und des Käses ziemlich kalorienreich. Bei einer leichten Diät sollte es nur gelegentlich verzehrt werden. Es kann gesünder gemacht werden, indem man eine magere Wurst wählt und die Buttermenge reduziert

Autor Redaktion - Luca M.

4,5

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