Pappardelle de coliflor y salchicha
Coliflor y salchicha pueden parecer un matrimonio extraño, pero créanme, el resultado les sorprenderá tanto por el sabor como por la consistencia suave
Raciones para:
3 porciones
Tiempo total:
50 min
Preparación:
10 min
Cocción:
40 min
Dificultad:
Precio:
Peso por porción:
430 g
Energía:
875 Kcal
Carbohidratos:
66 g
Grasas:
51 g
Proteínas:
38 g
Vóleibol:
2 h 30 min
Alérgenos:
Huevo, Gluten
Dieta:
Sin lactosa, Alta en calorias
Maridaje:
Cabernet sauvignon
Ocasión:
Comida familiar
Preparación
Preparación en pasos en 50 min
1 -
Poner una cacerola grande con agua y una pizca de sal gruesa al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, añadir la coliflor sin tallo. Dejar cocinar durante 20 o 30 minutos
2 -
Mientras tanto, pon una sartén grande al fuego con un poco de aceite. Trocea la salchicha y colócala en la sartén a fuego medio. Si la salchicha ya está condimentada, no hace falta añadir sal. Cuando la salchicha esté perfectamente dorada, aparta la mitad y deja el resto en la sartén con el fuego apagado
3 -
Escurrir el coliflor teniendo cuidado de no tirar el agua de cocción, será utilizada para cocinar la pasta. Colocar el coliflor en el vaso de una batidora de inmersión y emulsionar junto con media taza de agua de cocción, aceite de oliva y dos o tres pizcas de sal. Emulsionar hasta obtener una crema perfectamente lisa. Probar y corregir de sal si es necesario
Precio
Todos los ingredientes son económicos, casi podríamos considerarla una receta para vaciar la nevera. Cada porción tiene un costo inferior a los dos o tres euros
Salud
Desafortunadamente, la salchicha aumenta el número de calorías. Es un plato abundante pero que se ve muy bien con pocos ingredientes
Autor
Redacción - Luca M.
4,5
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