Pappardelle au chou-fleur et saucisse
4,5
Le chou-fleur et la saucisse peuvent sembler une combinaison étrange, mais croyez-moi, le résultat vous surprendra tant par le goût que par la texture veloutée
Portions pour:
3 portions
Temps total:
50 min
Préparation:
10 min
Cuisson:
40 min
Difficulté:
Coût:
Poids par portion:
430 g
Énergie:
875 Kcal
Glucides:
66 g
Graisses:
51 g
Protéines:
38 g
Volley-ball:
2 h 30 min
Allergènes:
Œufs, Gluten
Régime:
Sans lactose, Hypercalorique
Accord:
Cabernet sauvignon
Occasion:
Déjeuner en famille
Ingrédients
Quantités pour 3 portions
3
Préparation
étapes en 50 min
1 -
Mettre une grande poêle avec de l'eau et une pincée de gros sel sur le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter le chou-fleur sans la tige. Laisser cuire pendant 20 ou 30 minutes
2 -
Pendant ce temps, mettre une grande poêle avec un filet d'huile sur le feu. Emietter la saucisse et la mettre dans la poêle à feu moyen. Si la saucisse est déjà assaisonnée, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel. Lorsque la saucisse est parfaitement dorée, en réserver la moitié et laisser le reste dans la poêle à feu éteint
3 -
Égoutter le chou-fleur en faisant attention de ne pas jeter l'eau de cuisson, qui servira pour cuire les pâtes. Mettre le chou-fleur dans le bol du mixeur plongeant et émulsionner avec une demi-tasse d'eau de cuisson, de l'huile d'olive et deux ou trois pincées de sel. Émulsionner jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Coût
Tous les ingrédients sont bon marché, on peut presque la considérer comme une recette de restes de frigo. Chaque portion coûte moins de deux ou trois euros
Santé
Malheureusement, la saucisse augmente le nombre de calories. C'est un plat copieux mais qui fait belle figure avec peu d'ingrédients
Auteur
Rédaction - Luca M.
4,5
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