Blechpizza ist eine weiche und aromatische Spezialität der italienischen Tradition. Der gut hydratisierte und lange gegangene Teig wird hoch, luftig und locker. Er wird auf einem Backblech ausgebreitet und mit Tomaten, Mozzarella und Zutaten nach Wahl belegt. Nach dem Backen ist die Pizza unten goldbraun und innen weich – perfekt zum Teilen
In einer Schüssel oder in der Küchenmaschine das Mehl, die frische Bierhefe, das Salz vermengen und kneten, dabei das Wasser nach und nach hinzufügen
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Einige Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist
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Die Oberfläche des Teigs mit Öl bestreichen und abgedeckt mit Frischhaltefolie für 3 Stunden im Kühlschrank gehen lassen
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gesamte Oberfläche mit Olivenöl einfetten
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Den Teig ausrollen und möglichst weit ausziehen, dann im ausgeschalteten Ofen für eine Stunde gehen lassen
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Den Teig erneut bis zu den Rändern des Blechs ausziehen und wieder im ausgeschalteten Ofen für eine weitere Stunde gehen lassen
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Die Oberfläche der Pizza mit etwas Tomatenpassata bestreichen, gewürzt mit Öl und Salz, dann die gewürfelte Mozzarella, Salami und schwarze Oliven hinzufügen
8
Auf der mittleren Schiene des Ofens im Ober-/Unterhitze-Modus bei 240°C für 12/15 Minuten backen
Aufbewahrung
Blechpizza kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Sie kann bereits gebacken eingefroren und dann direkt im Ofen wieder aufgewärmt werden, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.
Kosten
Blechpizza ist ein günstiges Rezept, da sie einfache Zutaten wie Mehl, Wasser, Hefe und Tomaten benötigt. Mit wenigen Euro kann man ein großes Blech für mehrere Personen zubereiten. Daher ist sie eine praktische Lösung für eine leckere hausgemachte Mahlzeit
Gesundheit
Wenn sie mit hochwertigen Zutaten zubereitet wird, kann Blechpizza Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Der lange gegangene Teig ist leichter verdaulich. Es wird empfohlen, nicht zu viele fettige Beläge zu verwenden und frische, leichte Zutaten zu bevorzugen
AutorRedaktion - Luca M.
5,0
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