Diese duftenden Pfannenbrötchen haben ihre Wurzeln in der bäuerlichen Tradition, als die Notwendigkeit, Brot schnell und ohne Wartezeit für das Aufgehen zuzubereiten, dazu führte, die Wärme der heimischen Feuerstelle zu nutzen. Sie eignen sich perfekt als Beilage zu jeder Mahlzeit und zeichnen sich durch eine rustikale Konsistenz und ein ursprüngliches Aroma aus, das an die Aromen vergangener Zeiten erinnert. Ihre einfache Zubereitung macht sie zu einer idealen und vielseitigen Lösung für alle, die ein sofortiges Ergebnis suchen, ohne auf den Duft und die Frische von Brot zu verzichten
Das Mehl, die Hefe, das Salz und das Öl in die Schüssel der Küchenmaschine oder in eine Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen, dabei nach und nach das Wasser hinzufügen
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Kneten, bis eine homogene, gut verbundene, aber nicht klebrige Masse entsteht
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Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in 4 gleich große Stücke teilen und jedes Brötchen mit der Handfläche auf eine Dicke von etwa 1-2 Zentimetern flach drücken
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Eine beschichtete Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Brötchen auf der größten Herdplatte bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 5-6 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind
Aufbewahrung
Die Brötchen in einem Lebensmittelbeutel bei Raumtemperatur maximal 2 Tage aufbewahren. Alternativ können sie nach dem Abkühlen eingefroren und vor dem Servieren in der Pfanne aufgewärmt werden.
Kosten
Dieses Rezept verwendet äußerst zugängliche Grundzutaten, die in jeder Vorratskammer zu finden sind. Die Gesamtkosten pro Portion sind daher sehr niedrig, was es zu einer günstigen und idealen Lösung für eine schnelle Mahlzeit macht
Gesundheit
Diese Brötchen sind dank des Fehlens langer Gehzeiten leicht verdaulich. Die Verwendung von Mehl Type 0 und Instanthefe macht sie jedoch zu einem Produkt, das in Maßen verzehrt werden sollte. Das native Olivenöl extra liefert gesunde Fette, aber der Natriumgehalt sollte im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung beachtet werden
AutorRedaktion - Luca M.
4,5
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