La pizza en bandeja es una preparación suave y fragante, típica de la tradición italiana. La masa, bien hidratada y dejada fermentar durante mucho tiempo, se vuelve alta, ligera y alveolada. Se extiende en la bandeja y se cubre con tomate, mozzarella e ingredientes al gusto. Después de la cocción queda dorada por debajo y suave por dentro, perfecta para compartir
Raciones para: 4 porciones / 1 bandeja 30x40 cm
Tiempo total: 5 h 35 min
Preparación: 20 min
Espera: 5 h
Cocción: 15 min
Dificultad:
Precio:
Herramientas: Horno, Amasadora, Bandeja para hornear
Unir en un bol, o en el recipiente de la amasadora, la harina, la levadura fresca, la sal y amasar añadiendo el agua poco a poco
2
Amasar durante algunos minutos hasta que la masa quede homogénea y elástica
3
Untar la superficie de la masa con aceite y dejarla fermentar en el frigorífico cubierta con film transparente durante 3 horas
4
Cubrir una bandeja con papel de horno y engrasarla completamente con aceite de oliva
5
Extender la masa intentando alargarla lo máximo posible y dejarla fermentar en el horno apagado durante una hora
6
Volver a extender la masa llevándola hasta los bordes de la bandeja y dejarla fermentar nuevamente, siempre en el horno apagado durante otra hora
7
Cubrir la superficie de la pizza con un poco de puré de tomate condimentado con aceite y sal, luego añadir la mozzarella en trozos, salami y aceitunas negras
8
Hornear en la rejilla central del horno en modo estático a 240°C durante 12/15 minutos
Precio
La pizza en bandeja es una receta económica porque requiere ingredientes simples como harina, agua, levadura y tomate. Con pocos euros se puede preparar una bandeja abundante para varias personas. Es por lo tanto una solución conveniente para una comida casera sabrosa
Salud
Si se prepara con ingredientes de calidad, la pizza en bandeja puede formar parte de una alimentación equilibrada. La masa de larga fermentación resulta más digestiva. Se recomienda no excederse con ingredientes demasiado grasos y preferir ingredientes frescos y ligeros
5,0
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