La pizza en bandeja es una preparación suave y fragante, típica de la tradición italiana. La masa, bien hidratada y dejada fermentar durante mucho tiempo, se vuelve alta, ligera y alveolada. Se extiende en la bandeja y se cubre con tomate, mozzarella e ingredientes al gusto. Después de la cocción queda dorada por debajo y suave por dentro, perfecta para compartir

Un gran clásico de la cocina italiana, la cocción al horno hace que la receta sea más ligera que la original. Es un plato rico en sabores mediterráneos y amado por todos por su bondad y simplicidad

Para mí, la pizza solo puede ser napolitana, suave y con bordes altos. Hacerla en casa no es fácil, se necesita buena habilidad y, sobre todo, sería ideal tener un buen horno de leña. Sin embargo, podemos hacerla en el horno de casa con el sencillo truco de la doble cocción