De är en ikonisk specialitet inom italiensk konditorkonst med ursprung på Sicilien. Dessa läckra bakverk består av krispiga friterade skal i cylinderform, fyllda med krämig ricotta berikad med socker, chokladbitar och citrusskal. Perfekta för en autentisk och oemotståndlig sötma, dekoreras de ofta med pistagenötter, kanderade körsbär eller florsocker
Blanda mjölet, sockret, saltet och smöret i en skål och rör ihop allt väl
2
Tillsätt endast äggulan, marsalavin, vinägern och knåda tills degen blir slät och inte klibbig
3
Täck degen med plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst två timmar
4
Kavla ut degen till en tunn tjocklek (cirka två millimeter) och vik den flera gånger över sig själv
Tips:
Om du använder en pastamaskin är rätt tjocklek den tredje sista inställningen
5
Skär ut cannoli med en kakform eller kopp och linda dem runt cannoliformar, försegla kanten med lite äggvita
Tips:
Försök att inte låta dem fastna för mycket på formarna, då puffar de upp bättre
6
Värm jordnötsoljan till 180°C i en liten kastrull och fritera en cannolo i taget i en minut, eller tills den är gyllene
7
Förbered fyllningen genom att sila ricottan och blanda den med socker och flingor av mörk choklad
8
Lägg ricottan i en spritspåse och fyll cannoli
Tips:
Fyll cannoli precis innan servering, annars gör ricottans fukt att de förlorar sin krispighet
9
Dekorera med chokladflingor och ett lager florsocker
Förvaring
Förvara de tomma rullarna i en lufttät behållare vid rumstemperatur och ricottafyllningen i kylskåp i högst två dagar.
Fyll cannoli först precis innan servering för att förhindra att fyllningens fukt gör skalet mjukt, vilket påverkar dess krispighet.
Kostnad
Receptet använder grundläggande, billiga och lättillgängliga ingredienser. Den största kostnaden är ricottan och aromerna, men det är fortfarande en ekonomisk rätt
Hälsa
Sicilianska cannoli är mycket energirika desserter, rika på socker och mättade fetter från ricotta och smör. De bör konsumeras med måtta inom en balanserad kost på grund av det höga kaloriinnehållet
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
