Involtini di sgombro ripieni

Name: Involtini di sgombro ripieni
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g filetto di sgombro; 30 g pomodori sott'olio; 30 g parmigiano reggiano; 1 uova; 100 g pangrattato; 500 g olio di arachidi; q.b. sale; 100 g yogurt bianco (per la salsa allo yogurt); q.b. sale (per la salsa allo yogurt); q.b. erba cipollina (per la salsa allo yogurt)

5,0

Con un ripieno di pomodori sott'olio e parmigiano reggiano sono un'esplosione di sapore. Facili da realizzare sono un fantastico antipasto ma anche un secondo raffinato

Dosi per: 2 porzioni

Tempo totale: 25 min

Preparazione: 15 min

Cottura: 10 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Fornello, Pentola, Termometro

Peso a porzione: 320 g

Energia: 735 Kcal

Carboidrati: 42 g

Grassi: 48 g

Proteine: 36 g

Golf: 2 h 40 min

Allergeni: Pesce, Latte, Uova, Glutine

Abbinamento: Chardonnay

Occasione: Cena romantica

Ingredienti

Dosi per 2 porzioni

Filetto di sgombro

250 g

Pomodori sott'olio

30 g

Parmigiano reggiano

30 g

Uova

Pangrattato

100 g

Olio di arachidi

500 g

Sale

q.b.

Per la salsa allo yogurt

Yogurt bianco

100 g

Sale

q.b.

Erba cipollina

q.b.

Preparazione

Servono passi in 25 min

Pulire i filetti di sgombro rimuovendo le pinne e tutte le lische

Ricoprire i filetti con i pomodori confit sott'olio, un pizzico di sale e il parmigiano reggiano grattugiato

Arrotolare i filetti di sgombro tenendoli in posizione con l'aiuto di alcuni stuzzicadenti

Preparare la salsa mescolando lo yogurt con un po' di sale e abbondante erba cipollina

Mettere sul fuoco un pentolino alto e stretto con l'olio per la frittura, nel frattempo preparare gli involtini passandoli prima nell'uovo poi nel pangrattato