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Rollos de caballa rellenos

Segundo plato Pescado
5,0
Rollos de caballa rellenos
Con un relleno de tomates secos y parmigiano reggiano, son una explosión de sabor. Fáciles de preparar, son un fantástico aperitivo, pero también un refinado segundo plato
Raciones para: 2 porciones
Tiempo total: 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Dificultad:
Precio:
Herramientas: Fogón, Olla, Termómetro
Peso por porción: 320 g
Energía: 735 Kcal
Carbohidratos: 42 g
Grasas: 48 g
Proteínas: 36 g
Tenis: 1 h 30 min
Alérgenos: Pez, Leche, Huevo, Gluten
Maridaje: Chardonnay
Ocasión: Cena romántica

Ingredientes

Raciones para 2 porciones
2
Filete de caballa
250 g
Tomates en aceite
30 g
Queso parmesano reggiano
30 g
Huevos
1
Migas de pan
100 g
Aceite de cacahuete
500 g
Sal
al gusto
Para la salsa de yogur
Yogurt natural
100 g
Sal
al gusto
Cebollino
al gusto

Preparación

Preparación en pasos en 25 min
1 Rollos de caballa rellenos - paso 1
Limpiar los filetes de caballa quitando las aletas y todas las espinas
2 Rollos de caballa rellenos - paso 2
Cubrir los filetes con los tomates secos en aceite, una pizca de sal y parmigiano reggiano rallado
3 Rollos de caballa rellenos - paso 3
Enrollar los filetes de caballa y asegurarlos con palillos
4 Rollos de caballa rellenos - paso 4
Preparar la salsa mezclando el yogur con un poco de sal y abundante cebollino
5 Rollos de caballa rellenos - paso 5
Calentar una cacerola alta y estrecha con el aceite para freír. Mientras tanto, preparar los rollos pasándolos primero por el huevo y luego por el pan rallado
6 Rollos de caballa rellenos - paso 6
Cuando el aceite esté caliente (alrededor de 170 grados), freír los rollos durante menos de un minuto, escurrirlos y salarlos en la superficie

Precio

La caballa es sin duda uno de los pescados más económicos; cada porción cuesta menos de tres euros

Salud

Cuando se trata de fritura, no se puede llamar a la receta ligera. Conformarse con una sola porción
Luca Mingardi
Autor Redacción - Luca M.
5,0
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