Gefüllte Makrelenröllchen

5,0
Gefüllte Makrelenröllchen
Mit einer füllung aus getrockneten tomaten und parmigiano reggiano sind sie eine geschmacksexplosion. Leicht zuzubereiten, sind sie eine fantastische vorspeise, aber auch ein raffiniertes hauptgericht
Portionen für: 2 Portionen
Gesamtzeit: 25 min
Zubereitung: 15 min
Kochzeit: 10 min
Schwierigkeitsgrad:
Kosten:
Werkzeuge: Herd, Topf, Thermometer
Gewicht pro Portion: 320 g
Energie: 735 Kcal
Kohlenhydrate: 42 g
Fette: 48 g
Proteine: 36 g
Golf: 2 h 40 min
Allergene: Fisch, Milch, Eier, Gluten
Kombination: Chardonnay
Gelegenheit: Romantisches Abendessen

Zutaten

Mengen für 2 Portionen
2
Makrelenfilet
250 g
Tomaten in Öl
30 g
Parmigiano Reggiano
30 g
Eier
1
Paniermehl
100 g
Erdnussöl
500 g
Salz
n.B.
Für die Joghurtsauce
Naturjoghurt
100 g
Salz
n.B.
Schnittlauch
n.B.

Zubereitung

Schritte in 25 min
1 Gefüllte Makrelenröllchen - Schritt 1
Die makrelenfilets säubern und die flossen sowie alle gräten entfernen
2 Gefüllte Makrelenröllchen - Schritt 2
Die filets mit den getrockneten tomaten in öl, einer prise salz und geriebenem parmigiano reggiano bedecken
3 Gefüllte Makrelenröllchen - Schritt 3
Die makrelenfilets aufrollen und mit hilfe von zahnstochern fixieren
4 Gefüllte Makrelenröllchen - Schritt 4
Die sauce zubereiten, indem man das joghurt mit etwas salz und reichlich schnittlauch vermischt
5 Gefüllte Makrelenröllchen - Schritt 5
Einen hohen und schmalen topf mit öl zum frittieren auf den herd stellen, währenddessen die röllchen zuerst in ei und dann in paniermehl wenden
6 Gefüllte Makrelenröllchen - Schritt 6
Wenn das öl heiß ist (etwa 170 grad), die röllchen weniger als eine minute frittieren, abtropfen lassen und mit salz bestreuen

Kosten

Makrele ist sicherlich einer der günstigsten fische, jede portion kostet definitiv unter drei euro

Gesundheit

Wenn es um Frittiertes geht, kann man das Rezept nicht als leicht bezeichnen. Genießen Sie es in Maßen
Luca Mingardi
Autor Redaktion - Luca M.
5,0
Bewerte
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