Dieses Hauptgericht hat seine Wurzeln in der ursprünglichsten mediterranen Fischertradition. Die Zubereitung hebt das helle Fleisch des Fisches mit einer aromatischen Gratinierung hervor und erinnert an alte Bräuche der Küstenregionen. Früher ein Grundbestandteil der einfachen Küche, wird es heute als zeitloser Klassiker wegen seines Duftes wiederentdeckt
Die Meeräschen ausnehmen und filetieren, dabei möglichst alle Gräten entfernen
Tipp:
Wenn Sie möchten, können Sie einzelne Filets zubereiten oder den Fisch direkt aufklappen, um eine eindrucksvollere Präsentation zu erzielen
2
In einer Schüssel das Paniermehl, das Olivenöl, das Salz und etwas fein gehackten Oregano vermengen
3
Die Meeräschenfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Paniermehl würzen
4
Bei 230 Grad für 12–15 Minuten auf der mittleren Schiene im Ober-/Unterhitze-Modus backen und mit einer Prise gemahlenem Pfeffer und etwas Öl servieren
Aufbewahrung
Bewahren Sie die gebackene Meeräsche in einem luftdichten Behälter maximal 1-2 Tage im Kühlschrank auf.
Vor dem Verzehr kurz im Ofen aufwärmen, dabei das Einfrieren vermeiden, um die Textur zu erhalten.
Kosten
Dieses Rezept verwendet einfache und leicht erhältliche Zutaten, die die Gesamtkosten sehr erschwinglich halten. Der Fisch stellt die einzige bedeutende Ausgabe dar, wodurch das Gericht auch aus Budgetsicht ausgewogen bleibt
Gesundheit
Das Gericht ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß und essentielle Fettsäuren, ideal für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Das Backen mit wenig Öl macht das Rezept leicht verdaulich und kalorienarm
5,0
Bewerte
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