C'est un plat principal qui plonge ses racines dans la plus authentique tradition maritime méditerranéenne. La préparation met en valeur la chair délicate du poisson grâce à un gratin aromatique, rappelant les anciennes coutumes des régions côtières. Jadis ingrédient phare de la cuisine populaire, il est aujourd'hui redécouvert comme un classique intemporel pour son parfum
Vider les mulets et lever les filets en essayant de retirer toutes les arêtes
Conseil:
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des filets individuels ou ouvrir directement le poisson en portefeuille pour une présentation plus spectaculaire
2
Mélanger dans un bol la chapelure, l'huile d'olive, le sel et un peu d'origan finement haché
3
Disposer les filets de mulet sur une plaque recouverte de papier cuisson et les assaisonner avec la chapelure
4
Faire cuire au four à 230 degrés pendant 12 à 15 minutes sur la grille du milieu en mode statique et servir avec une pincée de poivre moulu et un filet d'huile
Conservation
Conservez le mulet rôti au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours maximum.
Réchauffez-le brièvement au four avant de le consommer, en évitant la congélation pour préserver sa texture.
Coût
Cette recette utilise des ingrédients simples et faciles à trouver qui maintiennent le coût global très abordable. Le poisson représente la seule dépense importante, ce qui rend le plat équilibré également d'un point de vue budgétaire
Santé
Ce plat est une excellente source de protéines maigres et d'acides gras essentiels, idéaux pour la santé cardiovasculaire. La cuisson au four avec peu d'huile rend la recette facile à digérer et pauvre en calories
5,0
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