Roulades de maquereau farcies

Name: Roulades de maquereau farcies
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g filet de maquereau; 30 g tomates séchées à l'huile; 30 g parmigiano reggiano; 1 œufs; 100 g chapelure; 500 g huile d'arachide; q.s. sel; 100 g yaourt nature (pour la sauce au yaourt); q.s. sel (pour la sauce au yaourt); q.s. ciboulette (pour la sauce au yaourt)

5,0

Avec une farce de tomates confites à l'huile et de parmesan, c'est une explosion de saveurs. Faciles à réaliser, elles sont un fantastique apéritif mais aussi un plat principal raffiné

Portions pour: 2 portions

Temps total: 25 min

Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Difficulté:

Coût:

Outils: Plaque de cuisson, Casserole, Thermomètre

Poids par portion: 320 g

Énergie: 735 Kcal

Glucides: 42 g

Graisses: 48 g

Protéines: 36 g

Golf: 2 h 40 min

Allergènes: Poisson, Lait, Œufs, Gluten

Accord: Chardonnay

Occasion: Dîner romantique

Ingrédients

Quantités pour 2 portions

Filet de maquereau

250 g

Tomates séchées à l'huile

30 g

Parmigiano reggiano

30 g

Œufs

Chapelure

100 g

Huile d'arachide

500 g

Sel

q.s.

Pour la sauce au yaourt

Yaourt nature

100 g

Sel

q.s.

Ciboulette

q.s.

Préparation

étapes en 25 min

Nettoyer les filets de maquereau en enlevant les nageoires et toutes les arêtes

Couvrir les filets avec les tomates confites à l'huile, une pincée de sel et le parmesan râpé

Rouler les filets de maquereau en les maintenant en place avec des cure-dents

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec un peu de sel et beaucoup de ciboulette

Mettre une casserole haute et étroite avec l'huile pour la friture sur le feu, pendant ce temps, préparer les roulades en les passant d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure