Svärmors tungor

Name: Svärmors tungor
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 300 g vetemjöl typ 0; 150 g vatten; 60 g extra jungfruolivolja; 10 g salt; 20 g rosmarin

5,0

Tunna och väldoftande handgjorda bröd baserade på mjöl och vatten. Smaken förhöjs av extra jungfruolivolja och rosmarin. En nypa salt fulländar deras karakteristiska krispighet. Ett enkelt och genuint snack, perfekt att servera till aperitif

Portioner för: 12 portioner / bitar

Total tid: 1 h 5 min

Förberedelse: 20 min

Väntetid: 30 min

Tillagning: 15 min

Svårighetsgrad:

Kostnad:

Verktyg: Skål, Ugn

Vikt per portion: 40 g

Energi: 125 Kcal

Kolhydrater: 18 g

Fett: 5 g

Protein: 3 g

Basket: 20 min

Allergener: Gluten

Diet: Vegansk, Vegetarisk, Laktosfri, Lågkalorisk

Kombination: Barolo

Tillfälle: Lätt lunch

Ingredienser

Mängder för 12 portioner

Vetemjöl typ 0

300 g

Vatten

150 g

Extra jungfruolivolja

60 g

Salt

10 g

Rosmarin

20 g

Tillagning

steg på 1 h 5 min

Rensa rosmarinen, behåll bara barren och hacka den mycket fint

Knåda mjölet med salt, vatten, olivolja och lite hackad rosmarin

Forma en degboll och låt den vila i 30 minuter täckt med plastfolie

Dela degen i portioner på 40–45 gram och kavla ut dem mycket tunt, cirka 1 millimeter

Lägg svärmors tungor på en bakplåt och pensla dem med lite olivolja

Grädda på mitten av ugnen i statiskt läge vid 250 grader i cirka 3–4 minuter

Tips: Du behöver baka i flera omgångar; om du har två plåtar kan du förbereda en medan den andra är i ugnen

Förvaring

Förvara 'lingue di suocera' i en lufttät behållare eller en matpåse i rumstemperatur. De håller sig fräscha och krispiga i cirka 3-4 dagar.

Kostnad

Detta recept bygger på enkla och billiga basingredienser från skafferiet. Den enda något högre kostnaden kommer från extra jungfruolivolja

Hälsa

Svärmors tungor är ett enkelt och krispigt snack men fattigt på fibrer på grund av användningen av raffinerat mjöl. Kaloriinnehållet är måttligt och kommer främst från komplexa kolhydrater och hälsosamma fetter från olivolja

Författare Redaktion - Luca M.

5,0

Betygsätt

Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!

Lingue di suocera

Mother-in-law’s Tongues

Lenguas de suegra

Langues de belle-mère

Schwiegermutterzungen