Paprika- och valnötspesto

Name: Paprika- och valnötspesto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 600 g paprikor; 100 g valnötter; 100 g parmigiano reggiano; 1 klyfta vitlök; 50 g extra jungfruolivolja; 3 g salt

5,0

En krämig sås med söt och lätt rostad smak, perfekt för pasta, crostini eller huvudrätter. De rostade paprikorna ger en intensiv och sammetslen smak, medan valnötterna tillför fyllighet och mjukhet. Ett färgglatt och lätt alternativ till den klassiska genuesiska peston. Lätt att göra och för med sig all sommarens doft till bordet

Portioner för: 8 portioner / 660 g

Total tid: 40 min

Förberedelse: 10 min

Tillagning: 30 min

Svårighetsgrad:

Kostnad:

Verktyg: Skål, Ugn, Mixer, Bakplåt

Vikt per portion: 80 g

Energi: 190 Kcal

Kolhydrater: 3 g

Fett: 17 g

Protein: 6 g

Tennis: 25 min

Allergener: Nötter, Mjölk

Diet: Vegetarisk, Glutenfri

Kombination: Chardonnay

Tillfälle: Familjemiddag

Ingredienser

Mängder för 8 portioner

Paprikor

600 g

Valnötter

100 g

Parmigiano reggiano

100 g

Vitlök

1 klyfta

Extra jungfruolivolja

50 g

Salt

3 g

Tillagning

steg på 40 min

Lägg paprikorna på en plåt och baka dem i ugnen vid 200°C i 25–30 minuter tills skalet är ordentligt svartnat

När de är klara, täck dem med plastfilm i 10 minuter – det gör dem lättare att skala

Hacka valnötter, parmesan och vitlök med mixer tills blandningen är jämn men lite grov, ställ sedan åt sidan

Ta bort skal och frön från paprikorna och lägg dem i mixerkannan

Tillsätt oljan och mixa tills det blir en slät kräm

Blanda i nöt- och ostblandningen, rör om med en sked, tillsätt salt och vid behov lite mer olja

Kostnad

Paprika- och valnötspesto är billigt och enkelt att laga. Med få ingredienser får du en smakrik och färgglad sås. Perfekt för den som vill ha smak och spara pengar i köket