Pesto de pimientos y nueces

Name: Pesto de pimientos y nueces
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 600 g pimientos; 100 g nueces; 100 g queso parmesano reggiano; 1 diente ajo; 50 g aceite de oliva virgen extra; 3 g sal

5,0

Es una salsa cremosa, de sabor dulce y ligeramente tostado, perfecta para acompañar pasta, tostadas o platos principales. Los pimientos asados aportan un sabor intenso y aterciopelado, mientras que las nueces añaden cuerpo y delicadeza. Es una alternativa colorida y ligera al clásico pesto genovés. Se prepara fácilmente y lleva a la mesa todo el aroma del verano

Raciones para: 8 porciones / 660 g

Tiempo total: 40 min

Preparación: 10 min

Cocción: 30 min

Dificultad:

Precio:

Herramientas: Cuenco, Horno, Licuadora, Bandeja para hornear

Peso por porción: 80 g

Energía: 190 Kcal

Carbohidratos: 3 g

Grasas: 17 g

Proteínas: 6 g

Tenis: 25 min

Alérgenos: Nueces, Leche

Dieta: Vegetariana, Sin gluten

Maridaje: Chardonnay

Ocasión: Cena familiar

Ingredientes

Raciones para 8 porciones

Pimientos

600 g

Nueces

100 g

Queso parmesano reggiano

100 g

Ajo

1 diente

Aceite de oliva virgen extra

50 g

Sal

3 g

Preparación

Preparación en pasos en 40 min

Coloca los pimientos en una bandeja y hornéalos a 200°C durante 25–30 minutos, hasta que la piel esté bien ennegrecida

Una vez cocidos, cúbrelos con film transparente durante 10 minutos; así será más fácil pelarlos

Pica con la batidora las nueces, el parmesano y el ajo hasta obtener una mezcla uniforme pero algo gruesa, luego reserva

Quita la piel y las semillas de los pimientos y colócalos en el vaso de la batidora

Añade el aceite y mezcla hasta obtener una crema suave

Agrega la mezcla de nueces y parmesano, remueve con una cuchara, añade sal y, si es necesario, un poco más de aceite

Precio

El pesto de pimientos y nueces es económico y fácil de preparar. Con pocos ingredientes se obtiene un condimento sabroso y colorido. Ideal para quienes buscan sabor y ahorro en la cocina

Salud

Rico en vitaminas y grasas saludables, favorece el corazón y el sistema inmunitario. Es ligero, sin nata ni mantequilla. Perfecto para una alimentación sana y equilibrada

Autor Redacción - Luca M.

5,0

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