Paprika-Walnuss-Pesto

Name: Paprika-Walnuss-Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 600 g Paprika; 100 g Walnüsse; 100 g Parmigiano Reggiano; 1 Zehe Knoblauch; 50 g extra natives Olivenöl; 3 g Salz

5,0

Eine cremige Sauce mit süßem und leicht geröstetem Geschmack, perfekt zum Würzen von Pasta, Crostini oder Hauptgerichten. Die gerösteten Paprikaschoten verleihen ihr ein intensives und samtiges Aroma, während die Walnüsse Körper und Feinheit hinzufügen. Eine farbenfrohe und leichte Alternative zum klassischen Genueser Pesto. Einfach zuzubereiten und bringt den Duft des Sommers auf den Tisch

Portionen für: 8 Portionen / 660 g

Gesamtzeit: 40 min

Zubereitung: 10 min

Kochzeit: 30 min

Schwierigkeitsgrad:

Kosten:

Werkzeuge: Schüssel, Ofen, Mixer, Backblech

Gewicht pro Portion: 80 g

Energie: 190 Kcal

Kohlenhydrate: 3 g

Fette: 17 g

Proteine: 6 g

Tennis: 25 min

Allergene: Schalenfrüchte, Milch

Diät: Vegetarisch, Glutenfrei

Kombination: Chardonnay

Gelegenheit: Familienabendessen

Zutaten

Mengen für 8 Portionen

Paprika

600 g

Walnüsse

100 g

Parmigiano Reggiano

100 g

Knoblauch

1 Zehe

Extra natives Olivenöl

50 g

Salz

3 g

Zubereitung

Schritte in 40 min

Die Paprikaschoten auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200°C 25–30 Minuten backen, bis die Haut gut geschwärzt ist

Nach dem Garen 10 Minuten mit Frischhaltefolie abdecken; so lassen sie sich leichter schälen

Die Walnüsse, den Parmigiano Reggiano und den Knoblauch mit einem Mixer grob, aber gleichmäßig hacken, dann beiseitestellen

Haut und Samen der Paprikaschoten entfernen und in den Mixer geben

Das Öl hinzufügen und mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist

Die Nuss-Käse-Mischung hinzufügen, mit einem Löffel umrühren, Salz hinzufügen und bei Bedarf etwas mehr Öl

Kosten

Das Paprika-Walnuss-Pesto ist günstig und einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten erhält man eine schmackhafte und farbenfrohe Soße. Ideal für alle, die Geschmack und Sparsamkeit schätzen

Gesundheit

Reich an Vitaminen und gesunden Fetten, unterstützt es Herz und Immunsystem. Leicht, ohne Sahne oder Butter. Perfekt für eine gesunde und ausgewogene Ernährung

Autor Redaktion - Luca M.

5,0

Bewerte

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