Pesto di peperoni e noci

Name: Pesto di peperoni e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 600 g peperoni; 100 g noci; 100 g parmigiano reggiano; 1 spicchio aglio; 50 g olio di oliva extravergine; 3 g sale

5,0

È una salsa cremosa, dal gusto dolce e leggermente tostato, perfetta per condire pasta, crostini o secondi piatti. I peperoni arrostiti donano un sapore intenso e vellutato, mentre le noci aggiungono corpo e delicatezza. È un'alternativa colorata e leggera al classico pesto genovese. Si prepara facilmente e porta in tavola tutto il profumo dell'estate

Dosi per: 8 porzioni / 660 g

Tempo totale: 40 min

Preparazione: 10 min

Cottura: 30 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Forno, Frullatore, Teglia da forno

Peso a porzione: 80 g

Energia: 190 Kcal

Carboidrati: 3 g

Grassi: 17 g

Proteine: 6 g

Tennis: 25 min

Allergeni: Frutta con guscio, Latte

Dieta: Vegetariana, Senza glutine

Abbinamento: Chardonnay

Occasione: Cena in famiglia

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

Peperoni

600 g

Noci

100 g

Parmigiano reggiano

100 g

Aglio

1 spicchio

Olio di oliva extravergine

50 g

Sale

3 g

Preparazione

Servono passi in 40 min

Mettere i peperoni su una teglia e cuocerli in forno a 200 gradi per 25–30 minuti finché la pelle sarà ben annerita

Una volta cotti, coprirli con pellicola per 10 minuti, in questo modo sarà più facile spellarli

Tritare con il mixer le noci, il parmigiano reggiano e l'aglio finché non si raggiungerà una consistenza uniforme ma grossolana, poi mettere da parte

Rimuovere la pelle e i semi dai peperoni e metterli nel boccale del mixer

Aggiungere l'olio e frullare finché non diventerà una crema

Unire il trito di noci e parmigiano e mescolare con un cucchiaio aggiungendo il sale e, se serve, ancora un po' di olio

Costo

Il pesto di peperoni e noci è economico e semplice da preparare. Con pochi ingredienti si ottiene un condimento saporito e colorato. Ottimo per chi vuole gusto e risparmio in cucina

Salute

Ricco di vitamine e grassi buoni, favorisce cuore e sistema immunitario. È leggero, senza panna né burro. Perfetto per un'alimentazione sana e bilanciata

Autore Redazione - Luca M.

5,0

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