È un condimento fresco e cremoso dal sapore piacevolmente vivace. Le note leggermente piccanti della rucola si fondono con la croccantezza delicata delle mandorle. Il Parmigiano Reggiano e l'olio extravergine d'oliva donano alla salsa una consistenza avvolgente. Una ricetta veloce e saporita, ideale per condire la pasta o per arricchire sfiziosi crostini
Dosi per:
8 porzioni
Tempo totale:
20 min
Preparazione:
20 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti:
Ciotola, Frullatore
Peso a porzione:
70 g
Energia:
360 Kcal
Carboidrati:
1 g
Grassi:
36 g
Proteine:
7 g
Nuoto:
50 min
Allergeni:
Frutta con guscio, Latte
Dieta:
Vegetariana, Senza glutine
Abbinamento:
Pinot grigio
Occasione:
Pranzo informale
Ingredienti
Dosi per 8 porzioni
8
Preparazione
Servono passi in 20 min
Costo
La ricetta risulta economica grazie all'impiego delle mandorle che sostituiscono i più costosi pinoli. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e hanno un impatto moderato sul budget della spesa mensile
Salute
Il pesto di rucola e mandorle è un'alternativa ricca di antiossidanti e grassi 'buoni', ottima per la salute cardiovascolare. Apporta fibre e nutrienti, ma va consumato con moderazione per l'elevato apporto calorico di olio e frutta secca
5,0
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