Maionese rucola e aglio

Name: Maionese rucola e aglio
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 uova; 250 g olio di oliva extravergine; 4 spicchi aglio; 1 pugno rucola; q.b. sale; q.b. pepe (opzionale)

5,0

Questa maionese è una crema fresca e saporita, perfetta per dare carattere a tanti piatti. La rucola dona una nota leggermente piccante e aromatica, mentre l'aglio aggiunge intensità al gusto. Ideale per accompagnare carne, pesce, panini, patate o verdure grigliate

Dosi per: 6 porzioni

Tempo totale: 5 min

Preparazione: 5 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 70 g

Energia: 400 Kcal

Carboidrati: 0 g

Grassi: 43 g

Proteine: 3 g

Tennis: 50 min

Allergeni: Uova

Dieta: Vegetariana, Senza lattosio, Senza glutine

Ingredienti

Dosi per 6 porzioni

Uova

Olio di oliva extravergine

250 g

Aglio

4 spicchi

Rucola

1 pugno

Sale

q.b.

Pepe (opzionale)

q.b.

Preparazione

Servono passi in 5 min

1 - Rompere le uova e inserirle nel boccale del frullatore ad immersione

2 - Aggiungere l'aglio, la rucola, un pizzico di sale e, se piace, anche il pepe

3 - Iniziare ad emulsionare con il frullatore ad immersione e aggiungere l'olio a "filo" finché la maionese non sarà perfettamente montata

Consiglio: Molti usano olio di semi perché risulta più delicata, a me piace con un sapore più forte quindi uso un buon olio di oliva extravergine

4 - Assaggiare e correggere di sale e pepe, poi mettere in frigo. La salsa si può tenere, ben sigillata, in frigorifero per 2 o 3 giorni

Costo

L'unico ingrediente con un costo elevato è l'olio di oliva extravergine, stiamo parlando comunque quantità limitate, quindi l'intera ricetta ha un costo di circa 2/3 euro