Mayonesa de rúcula y ajo

Name: Mayonesa de rúcula y ajo
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 huevos; 250 g aceite de oliva virgen extra; 4 dientes ajo; 1 puñado rúcula; al gusto sal; al gusto pimienta (opcional)

5,0

Esta mayonesa es una crema fresca y sabrosa, perfecta para dar carácter a muchos platos. La rúcula aporta una nota ligeramente picante y aromática, mientras que el ajo añade intensidad al sabor. Ideal para acompañar carne, pescado, bocadillos, patatas o verduras a la parrilla

Raciones para: 6 porciones

Tiempo total: 5 min

Preparación: 5 min

Dificultad:

Precio:

Peso por porción: 70 g

Energía: 400 Kcal

Carbohidratos: 0 g

Grasas: 43 g

Proteínas: 3 g

Tenis: 50 min

Alérgenos: Huevo

Dieta: Vegetariana, Sin lactosa, Sin gluten

Ingredientes

Raciones para 6 porciones

Huevos

Aceite de oliva virgen extra

250 g

Ajo

4 dientes

Rúcula

1 puñado

Sal

al gusto

Pimienta (opcional)

al gusto

Preparación

Preparación en pasos en 5 min

1 - Romper los huevos y colocarlos en el vaso de la batidora de mano

2 - Añadir el ajo, la rúcula, una pizca de sal y, si se desea, también pimienta

3 - Comenzar a emulsionar con la batidora de mano y añadir el aceite en hilo fino hasta que la mayonesa esté perfectamente montada

Consejo: Muchos usan aceite de semillas porque el sabor resulta más suave. A mí me gusta con un sabor más intenso, por eso uso un buen aceite de oliva virgen extra

4 - Probar y ajustar de sal y pimienta, luego poner en el frigorífico. La salsa se puede conservar, bien sellada, en el frigorífico durante 2 o 3 días

Precio

El único ingrediente con un coste más alto es el aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, hablamos de cantidades limitadas, por lo que toda la receta cuesta alrededor de 2–3 euros