Rucola-Knoblauch-Mayonnaise

Name: Rucola-Knoblauch-Mayonnaise
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 2 Eier; 250 g extra natives Olivenöl; 4 Zehen Knoblauch; 1 Handvoll Rakete; n.B. Salz; n.B. Pfeffer (optional)

5,0

Diese Mayonnaise ist eine frische und aromatische Creme, perfekt um vielen Gerichten Charakter zu verleihen. Der Rucola bringt eine leicht würzige und aromatische Note, während der Knoblauch dem Geschmack Intensität verleiht. Ideal zu Fleisch, Fisch, Sandwiches, Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse

Portionen für: 6 Portionen

Gesamtzeit: 5 min

Zubereitung: 5 min

Schwierigkeitsgrad:

Kosten:

Gewicht pro Portion: 70 g

Energie: 400 Kcal

Kohlenhydrate: 0 g

Fette: 43 g

Proteine: 3 g

Tennis: 50 min

Allergene: Eier

Diät: Vegetarisch, Laktosefrei, Glutenfrei

Zutaten

Mengen für 6 Portionen

Eier

Extra natives Olivenöl

250 g

Knoblauch

4 Zehen

Rakete

1 Handvoll

Salz

n.B.

Pfeffer (optional)

n.B.

Zubereitung

Schritte in 5 min

1 - Die Eier aufschlagen und in den Behälter des Stabmixers geben

2 - Den Knoblauch, den Rucola, eine Prise Salz und nach Belieben auch Pfeffer hinzufügen

3 - Mit dem Stabmixer zu emulgieren beginnen und das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, bis die Mayonnaise perfekt aufgeschlagen ist

Tipp: Viele verwenden Pflanzenöl, weil der Geschmack milder ist. Ich bevorzuge einen kräftigeren Geschmack und verwende daher ein gutes natives Olivenöl extra

4 - Abschmecken und mit Salz und Pfeffer korrigieren, dann in den Kühlschrank stellen. Die Sauce kann gut verschlossen 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden