Die Eier aufschlagen und in das Mixbecher des Stabmixers geben, zusammen mit etwas Salz und, wenn gewünscht, einer Prise Pfeffer
2
Mit dem Stabmixer zu emulgieren beginnen, dabei das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, bis die Mayonnaise perfekt aufgeschlagen ist
Tipp:
Viele verwenden Pflanzenöl, weil es milder ist, aber ich mag es mit einem stärkeren Geschmack, daher verwende ich gutes extra natives Olivenöl
3
Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und 1 Minute weiter emulgieren. Mit dem Zitronensaft wird die Mayonnaise weniger fest erscheinen, aber im Kühlschrank wird sie wieder fest
4
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen, dann in den Kühlschrank stellen. Die Mayonnaise kann, gut verschlossen, 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
Kosten
Der einzige teure Bestandteil ist das extra native Olivenöl, aber es handelt sich um begrenzte Mengen, daher kostet das gesamte Rezept etwa 2/3 Euro
Gesundheit
Olivenöl ist sehr kalorienreich, aber es kann als 'gutes' Fett bezeichnet werden. Versuchen Sie dennoch, es nicht zu übertreiben
AutorRedaktion - Luca M.
4,8
Bewerte
Deine Meinung ist wichtig, wenn du das Rezept ausprobiert hast, lass uns wissen, wie es war!
Diese Website verwendet ausschließlich technisch notwendige sowie anonymisierte analytische Cookies, die für den ordnungsgemäßen Betrieb und die Optimierung der Leistung erforderlich sind. Es werden keinerlei Profilierungs- oder Werbe-Tracking-Maßnahmen durchgeführt.
