Die Eier aufschlagen und in das Mixbecher des Stabmixers geben, zusammen mit etwas Salz und, wenn gewünscht, einer Prise Pfeffer
2
Mit dem Stabmixer zu emulgieren beginnen, dabei das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, bis die Mayonnaise perfekt aufgeschlagen ist
Tipp:
Viele verwenden Pflanzenöl, weil es milder ist, aber ich mag es mit einem stärkeren Geschmack, daher verwende ich gutes extra natives Olivenöl
3
Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und 1 Minute weiter emulgieren. Mit dem Zitronensaft wird die Mayonnaise weniger fest erscheinen, aber im Kühlschrank wird sie wieder fest
4
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen, dann in den Kühlschrank stellen. Die Mayonnaise kann, gut verschlossen, 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
Kosten
Der einzige teure Bestandteil ist das extra native Olivenöl, aber es handelt sich um begrenzte Mengen, daher kostet das gesamte Rezept etwa 2/3 Euro
Gesundheit
Olivenöl ist sehr kalorienreich, aber es kann als 'gutes' Fett bezeichnet werden. Versuchen Sie dennoch, es nicht zu übertreiben
AutorRedaktion - Luca M.
4,8
Bewerte
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