Maionese classica al limone

Name: Maionese classica al limone
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 uova; 300 g olio di oliva extravergine; 0.5 limoni; q.b. sale; q.b. pepe (opzionale)

4,8

Ci sono tantissime varianti di maionese, questa è la più classica, con uova, olio di oliva e limone. È perfetta per condire pesce e carne

Dosi per: 6 porzioni / 470 g

Tempo totale: 5 min

Preparazione: 5 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Frullatore

Peso a porzione: 80 g

Energia: 475 Kcal

Carboidrati: 0 g

Grassi: 52 g

Proteine: 2 g

Pallavolo: 1 h 20 min

Allergeni: Uova

Dieta: Vegetariana, Senza lattosio, Senza glutine

Abbinamento: Prosecco

Occasione: Cena in famiglia

Ingredienti

Dosi per 6 porzioni

Uova

Olio di oliva extravergine

300 g

Limoni

0,5

Sale

q.b.

Pepe (opzionale)

q.b.

Preparazione

Servono passi in 5 min

Rompere le uova e metterle nel boccale del frullatore ad immersione insieme a un po' di sale e, se piace, un pizzico di pepe

Iniziare ad emulsionare con il frullatore ad immersione aggiungendo l'olio a "filo" finché la maionese non sarà perfettamente montata

Consiglio: Molti usano olio di semi perché risulta più delicata, a me piace con un sapore più forte quindi uso un buon olio di oliva extravergine

Aggiungere il succo di mezzo limone e continuare ad emulsionare per 1 minuto. La maionese con l'aggiunta del limone sembrerà meno soda, ma mettendola in frigo tornerà ad essere compatta

Assaggiare e correggere di sale e pepe, poi mettere in frigo. La maionese si può tenere, ben sigillata, in frigorifero per 2 o 3 giorni

Costo

L'unico ingrediente con un costo elevato è l'olio di oliva extravergine, stiamo parlando comunque quantità limitate, quindi l'intera ricetta ha un costo di circa 2/3 euro